Salmón al condado

Ingredientes para None comensales

Salmón 6 filetes caldo de pescado 1 l. cebolla 1 unidad zanahorias 1 unidad diente de ajo 4 unidades vino condado 1/2 l. coñac 1 copa aceite 4 cucharadas nata (crema de leche) líquida 4 cucharadas gambas 200 gr. almejas 150 gr. sal

[imagen=1825299]
Se pica la cebolla, los ajos y la zanahoria y se pone a dorar en una sartén con algo de perejil. En otra sartén aparte se echa el coñac y el vino a reducir. A continuación se coloca el salmón en una cazuela y se pasa por un chino el fumet, con la zanahoria, la cebolla y el ajo y se añade la nata (crema de leche) líquida. Se cubre el salmón con dicha salsa, se incorporan las gambas y las almejas y se hornea durante seis minutos
Fuente: Platodeldia.com
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

recetas pescados tartar de pescado ...

Ingredientes para None comensalesSalmón fresco 200 gr. gambas 100 gr. cebolleta 1 unidad pimiento rojo 1/2 unidades pimiento verde 1/2 unidades cebollino 1 cucharada perejil picado 1 cucharada vinagre 8 cucharadas aceite de oliva 4 cucharadas tostas de pan sal pimienta Pela las gambas y córtalas en dados muy pequeños. Trocea de igual forma el salmón. Limpia las verduras, pícalas finas y méz ...

recetas pescados pescados ...

Ingredientes para 4 comensalesSalmón 4 rodajas queso de oveja 150 gr. cebola pequeña 1 unidad mantequilla 1 cucharada sidra 1/2 de taza aceite de oliva 1 cucharada sal pimienta molida [imagen=1823867] Derretir la mantequilla en un cacito y rehogar la cebolla muy picada; cuando esté transparente, añadir el queso desmenuzado y la sidra, removiendo con una cuchara de madera, hasta obtener una cre ...

recetas pescados pescado ...

Ingredientes para None comensalesSalmón 3 rodajas cebolla 1 unidad patatas 2 unidades tomate 2 unidades ajo al gusto perejil al gusto vino blanco sal aceite Se cortan las cebollas y las patatas como para hacer tortilla y se fríen a fuego lento en la sartén hasta que la cebolla esté blandita y la patata un poco cocida. Cuando estén hechas se ponen en una fuente para el horno, se cortan lo ...

recetas pescados pescado y marisco ...

Ingredientes para 4 comensalesSalmón ahumado 250 gr. pan de molde sin corteza 16 unidades mahonesa 250 gr. cebolla 1 unidad pepinillos 4 unidades Triturar con la batidora la cebolla y los pepinillos picados. Añadir la mahonesa y continuar batiendo hasta mezclar bien. Untar con el preparado anterior las rebanadas de pan de molde, por las dos caras. Colocar en una fuente una rebanada de pan y una l ...

recetas otros entrante ...

Ingredientes para 4 comensalesSalmón ahumado 200 gr. queso crema 125 gr. cebolleta 1 unidad eneldo 1 ramita harina 200 gr. aceite de oliva 2 cucharadas mantequilla 1 cucharada yogurt de limón 1 unidad huevo 1 unidad levadura industrial 1 trocito sal [imagen=1826026] 1.- Poner todos los ingredientes para la masa en un recipiente amplio, mezclar, amasar y, si quedara un poco líquida, se puede añ ...

recetas pan pizza ...

Ingredientes para 4 comensalesSalmón ahumado 200 gr. crema de queso 125 gr. cebolleta 1 unidad eneldo 1 ramita sal harina 200 gr. aceite de oliva 2 cucharadas mantequilla 1 cucharada yogurt natural desnatado 1 unidad huevo 1 levadura Poner todos los ingredientes para la masa en un recipiente amplio, mezclar, amasar y, si quedara un poco líquida, se puede añadir un poco más de harina para que ...

recetas pescados pescado y marisco ...

Ingredientes para 4 comensalesSalmón ahumado 8 unidades huevo cocido 2 unidades rape 1/4 kg. gambas 1/2 kg. mayonesa 4 cucharadas salsa rosa Salsa rosa: echar a la mayonesa una cucharada de zumo de naranja, una pizca de mostaza, una cucharada de tomate, un poco de pimienta blanca y una cucharadita de coñac. Se cuece el rape, las gambas y los huevos. Se corta todo en trocitos pequeños y se mezcla ...

recetas pescados pescado y marisco ...

Ingredientes para None comensalesSalmón ahumado 400 gr. nata líquida 200 cc. limón 1 unidad gelatina 1 sobre caldo de pescado 1 vaso mayonesa lechuga [imagen=1825992] Triturar bien 400gr de salmón ahumado o palometa. Montar 200cc de nata líquida con el zumo de 1 limón. Disolver 1 sobre de gelatina (neutra) en 1 vaso de caldo de pescado caliente. Mezclar el caldo con el salmón triturado y ...

recetas pescados pescados ...

Ingredientes para 4 comensalesSalmón fresco 800 gr. mantequilla 25 gr. harina 25 gr. vino blanco 3/4 de taza nata líquida 1 taza salsa de tomate 2 cucharadas sal pimienta blanca molida [imagen=1823982] Sazonar con sal y pimienta las rodajas de salmón y colocarlas en papel de aluminio\r\n(dos en cada hoja) cerrando bien los bordes y teniendo cuidado de dejar espacio entre\r\nel pescado y el pap ...

recetas otros otros ...

Ingredientes para 2 comensalesSalmón ahumado 125 gr. lechuga 4 hojas cebolleta 1/2 unidades huevos de codorniz 4 unidades cebollino puerros 1 unidad hueva de mújol 1 lata mayonesa baja en calorias 4 cucharadas jengibre en polvo 1/2 de cucharadita [imagen=1824594] Reservar unas lonchas de salmón para hacer los paquetitos y picar el resto; mezclarlo con la lechuga limpia y picada, la cebolleta y e ...