comunidades

Paella de marisco y pescado

INGREDIENTES (para 6 – 7 personas)

500 g de arroz bomba

12-14 langostinos

12-14 mejillones

200 g de almejas o chirlas

500-600 g de calamar. O en su caso sepia

500 g de rape. O en su caso mero

1 tomate

2 ajos

100 cc de aceite de oliva

Sal

Perejil

Caldo de pescado fumé 1.2,1,5l

Azafrán o colorante alimentario

Pimentón dulce
ELABORACIÓN DE PAELLA DE MARISCO Y PESCADO

Mientras limpiamos muy bien los mejillones. Pondremos las almejas en una cazuela, que en su fondo pondremos un plato boca abajo (es para recoger la arena que soltaran), las cubriremos con agua bien. Dejándolas limpiándose. Reservar.

Limpiar y trocear el calamar o en su caso sepia.

En la paellera o paella, calentaremos el aceite y acto seguido pondremos los langostinos. Freírlos ligeramente y reservarlos.

En el mismo aceite pondremos el calamar y rehogaremos. Añadiremos el tomate rallado y los ajos cortados con unas hojas de perejil picado. Rehogaremos bien. Sin prisas.

Añadiremos los mejillones y rehogaremos. Conforme vayan abriéndose, los retiraremos y reservaremos.

Pondremos el caldo o fumé y cuando empiece a hervir comprobaremos de sal. Dejaremos que hierva durante unos minutos.

Agregaremos las almejas. Escurridas. Y dejaremos que siga hirviendo hasta los 10-12 minutos. Mientras cortaremos el pescado en trozos o tiras. Reservar unos minutos.

Comprobaremos de nuevo el punto de sal. Agregaremos el azafrán o colorante, y una cucharadita de pimentón.

Añadiremos el arroz y lo acomodaremos ligeramente, dejaremos cocer durante 4-5 minutos. A fuego fuerte, bajaremos el fuego a suave durante otros 5-7 minutos.

Mientras iremos adornando la paella para su punto final, incorporando siempre el pescado primero, luego los mejillones y por ultimo los langostinos.

Pasados estos minutos, bajaremos el fuego a lento. Tapándolo con un paño limpio y seco o en su caso papel de aluminio, durante 5-6 minutos.

Apagaremos el fuego y dejaremos reposar 10-15 minutos.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 29 – 1 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

La entrada Paella de marisco y pescado aparece primero en Elbullirdeagus.

Fuente: este post proviene de El bullir de agus, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

INGREDIENTES 1 paquete de masa sable o quebrada 250 g de chocolate 20 cl de nata ELABORACIÓN DE TARTA DE CHOCOLATE FRANCESA Se estira la masa, se pone en un molde y damos forma, ponemos garbanzos para ...

INGREDIENTES 4 pimientos rojos 1/2 kg de carne picada 1 vaso de arroz largo 1/2 vaso de whisky 1 cebolla 4 cucharadas de tomate triturado Pimentón 2 ajos Sal Pimienta Orégano Aceite ELABORACIÓN DE PIM ...

INGREDIENTES 600 g de bacalao 4 dientes de ajo negro Aceite de oliva Para el alioli de menta: 1 taza de aceite de oliva 2 cucharadas de zumo de limón 6 hojas de menta 1/2 diente de ajo 1 yema de hue ...

INGREDIENTES 3 manzanas 100 g de azúcar moreno Nueces Pasas moscatel 1/2 vaso de ron Jengibre confitado Canela (opcional) ELABORACIÓN DE MANZANA RELLENA DE SU PURÉ Vaciamos las manzanas con un saca bo ...

Recomendamos

Relacionado

Recetas Alitas de pollo Arroz ...

La paella es uno de los platos más típicos de nuestra gastronomía y despiertan muchos debates sobre cuál es la mejor, la original, la más auténtica. Hoy te hablaré de la paella por excelencia en mi familia, la paella mixta de pollo, marisco y pescado, con su congrio, almejas y gambitas y … aceitunas. Cuando cuento en el trabajo que en mi casa le echamos aceitunas a la paella más de uno me mi ...

paella recetas de segundos

RECETA DE PAELLA Ingredientes para 12 personas: 750 g de Costilla de Cerdo 250 g de Conejo troceado (opcional) 3 sepia o calamar 12 cigalas 12 gambas “rojas” 500 g de mejillones de roca 2 alcachofas 3 pimiento verde 9 tomates maduros rallados 3 cebolla mediana rallada 6 ajos troceados 1500 g de arroz “Bomba” 3 pastilla de caldo de ...

Arroz Fácil MARISCO ...

Esta receta para preparar una deliciosa paella marinera, que así la he llamado porque lleva pescado y marisco, es muy fácil de hacer, y está riquísima. A mí me gusta preparla quitando las conchas y las cáscaras del marisco, que, aunque da un poquito más de trabajo, luego es una delicia comer sin tener que estar apartándolas. En este caso, el pescado que he usado es rosada; decidle al pescadero que ...

Arroces y cereales Crea tu propio menú Primeros platos ...

INGREDIENTES 400 g de arroz ½ cebolla 4 o 6 dientes de ajo 1 pimiento rojo 2 tomates Azafrán 300 g de pollo 12 almejas 300 g de gambas 1 l de caldo Bonito 1 calamar Sal Mejillones ELABORACIÓN DE PAELLA DE MARISCOS CON POLLO Primero cortamos el pimiento rojo en tiras pequeñas, troceamos los ajos al igual que media cebolla y picamos los tomates. Para el tomate y la cebolla podéis comprarlo todo ya t ...

primeros platos arroz pescados y mariscos ...

Un arrocito de domingo para comer con la familia, una buena sugerencia para hoy. Ingredientes para 4 a 6 pax: 400 g de arroz. 1/2 pimiento rojo. 1/2 pimiento verde. Un puñado de guisantes. 2 tomates maduros rallados. 2 dientes de ajo. Un par de trozos de rape. 200 g de calamar. 200 g de sepia. 1 kg de mejillones. Un puñado de almejas. 600 g de gambas o langostinos. 1 1/2 litro de caldo de pescad ...

Arroces y cereales Crea tu propio menú Los fogones de elbullir ...

INGREDIENTES Aceite de oliva 3 dientes de ajo 400 g de arroz 600 g de calamares Azafrán 1 l de caldo de pescado y marisco 4 cigalas Colorante 8 gambas 8 langostinos Mejillones Almejas Azafrán 5 cucharadas de tomate triturado Cebolla Sal ELABORACIÓN DE PAELLA DE MARISCOS Prepararemos el caldo con restos de pescado y las cabezas de los langostinos y gambas que habremos sofreído un poco antes en acei ...

Cocina Tradiciona Arroces Pescados y Mariscos ...

Los principales ingredientes de una Paella son el Arroz, el Azafrán y el agua. El resto puede variar según lo que tengamos a mano. Y como dijo el dicho “ Todas las paellas son arroz, pero no todos los arroces son paellas ”. En esta Recetas de Cocina de Arroz, he empleado Pescados y Mariscos, entre otros ingredientes, como Gambas, Pescado blanco, Mejillones, Almejas, como podéis ver y no perderse ...

aperitivos y entrantes de cuchara pastas ...

Sopa de pescado y marisco o Sopa Marinera. Receta fácil. La más deliciosa sopa que puedas imaginarte. Yo la hago con rape, merluza, gambas, almejas y verduras y por supuesto puedes hacerla con cualquier otro marisco o pescado que a ti más te guste, sin duda te quedara súper deliciosa. Ver el video de esta receta Ingredientes de la Sopa de pescado y marisco: 500 G Almejas Chirlas 1 Kg Mejillones 50 ...

recetas pescados pescado ...

Ingredientes para 4 comensalesLenguado 3 unidades harina huevo sal aceite langostinos 12 unidades gambones 12 unidades pixin limpio 250 gr. almejas 250 gr. mantequilla 100 gr. nata líquida 1/4 l. fumé de pescado 1/4 l. cebolla Se limpian los lenguados de piel y espinas, sacando 4 filetes de cada uno. Con las cabezas y las espinas se hace un fumé de pescado y se reserva para la salsa ...

Arroces y pastas Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Vídeo receta de la paella mixta con marisco: Paella mixta con marisco Dificultad: fácil           Raciones: 3-4 personas        Tiempo: 35 minutos en total    Sin gluten Ingredientes: 300 gr de arroz redondo tipo bomba 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo 1 tomate mediano maduro 2 dientes de ajo 1 ramillete de perejil 150 gr de mejillones 150 gr de almejas 100 gr de calamar 150 gr de pollo tro ...