Este es uno de los platos más ricos que vas a comer. La paella de marisco es realmente deliciosa. Esto es como todo, cada uno tiene su propio manual así que me apetecía compartir mi forma de prepararla porque está muy sabrosa. Veamos qué necesitas.
Ingredientes de la paella de marisco
Arroz
Caldo de pescado
Sal
Pimentón
Azafrán o colorante alimentario
Calamar
Gambas
Almejas
Aceite de oliva virgen extra
2 cebollas pequeñas
2 dientes de ajo
Preparación
Lo ideal para preparar la paella de marisco es hacerla en su propia paellera pero si no tienes ninguna a mano puedes hacerla en la sartén. Va a salir igual de rica así que no te preocupes por eso.
Pon la paellera en el fuego y añade un chorro de aceite. Pica la cebolla y el ajo y ponlos a dorar con una pizca de sal. Cuando veas que están casi dorados añade el calamar. En mi caso, me gusta en forma de anillas porque es mucho más fácil de comer. Con 4 anillas por persona es más que suficiente.
Deja en el fuego unos 10 minutos o hasta que notes que está en su punto. Añade el pimentón y las gambas. Por cierto, las gambas pueden ser congeladas o frescas. Las frescas van a dar mucho más sabor pero también suelen ser mucho más caras, al menos donde yo vivo.
Mueve todos los ingredientes e incorpora el arroz. Suelo poner 1 vaso de arroz por cada comensal y dos de caldo. Así que ve calculando la proporción. Pero dependiendo del tipo de arroz, si es arroz bomba, redondo… puede necesitar más caldo extra. Y finalmente añade el caldo junto con el colorante y las almejas.
Hay que dejarlo en el fuego hasta que el caldo se haya consumido completamente.
Apaga el fuego y deja un par de minutos que repose la paella de marisco. ¡Y ya está lista para servir!
Espero que te animes a prepararla y que me cuentes qué te ha parecido su sabor. Como puedes leer, es una receta bien sencilla que no necesita demasiados ingredientes y la puedes hacer cualquier día de la semana. Hay quien le añade también cigalas, mejillones… Admite multitud de opciones.
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