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Paella de marisco

INGREDIENTES

Langostinos

Gambas

Gambon

Mejillones

Chipirón

Cangrejos

Almejas

Una o dos rodajas de congrio

1 limón

1 huevo cocido

1 pimiento asado

Aceitunas

1 par de dientes de ajo

Perejil

Aceite de oliva virgen

Una o dos pastillas de caldo de pescado (o caldo de pescado)

Arroz (yo use arroz amarillo pero puede servir el blanco y añadir colorante alimentario a azafrán)
paella en el fogón


ELABORACIÓN DE PAELLA DE MARISCO

En una cazuela o paellera echamos aceite, picamos un par de ajos y perejil lo ponemos al fuego y cuando este caliente añadimos las almejas que habremos limpiado con agua templada y sal gorda, los chipirones limpios y troceados, los cangrejos y el congrio troceado.
Cuando ya esta todo rehogado, añadimos las pastillas de caldo, lo damos una vuelta y echamos el arroz lo movemos y añadimos el agua (si tenemos caldo de pescado ya hecho, no es necesario añadir las pastillas de caldo de pescado), siempre el doble que de arroz, lo dejamos cocer.
Cuando ya casi esta, añadimos las gambas, los langostinos, los gambones,  los mejillones y las aceitunas, cuando le falte ya poco para estar lo apagamos y lo adornamos con el huevo cocido y el pimiento asado.
Lo tapamos y lo dejamos reposar 5minutos, servir en el plato con una rodaja de limón.

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