Hojaldre con crema de almendra

Ingredientes: una lamina de hojaldre extender con el rodillo y forrar un molde redondo.
Relleno: 4 huevos 125 g de almendras picadas 125 g de azúcar, 4 cucharadas rasa de fecula, 100 g de margarina o mantequilla derretida, 2 cucharadas de brandy, 1 pellizco de vainilla en polvo y 50 g de almendras fileteadas.
 a continuacion bate en un cuenco los huevos . Añadir las almendras picadas, el azucar, reservando 2 cucharadas, la fecula, la vainilla y el brandy y mezcle todo bien.
   Seguidamente incorporar la mantequilla derretida y fria y bate hasta que resulte una crema homogenea.
Rellenar el molde de hojaldre con esta crema espolvoree con el azucar reservada y las almendras fileteadas e introduzca en el horno, previamente calentado a temperatura media durante 30 minutos aprox, hasta que veas dorado y la crema cuajada.
Puede servirse frio o caliente


 
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