Huevos, gulas y gambas

Ingredientes para 4 comensales

8 huevos frescos,4 patatas grandes,400 gr. gambas peladas,200 gr. gulas,1 cebolla pequeña,4 dientes de ajo,1/2 vaso vino blanco,sal,aceite de oliva,perejil


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    Pelar las patatas y cortar en rodajas de 1/2 cm. aprox. Freírlas.

      Mientras fríen las patatas, pelar los ajos y la cebolla, cortarlos en paisana fina (cuadraditos pequeños) y poner a pochar con acite a fuego lento.

      Cuando estén blanditos el ajo y la cebolla, echar las gambas, añadir un poco de sal y freir durante 2 minutos. Añadir el vino blanco y el perejil y dejar cocer unos 5 minutos hasta que se hagan.

      Añadir la gula, mezclar y apagar el fuego.

      Sacar las patatas y ponerlas en una fuente, echar encima la mezcla anterior.

      Por último, freír los huevos y colocarlos encima.
     
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