Alubias con gambas

Ingredientes para 4 comensales

Alubia blanca 350 gr. gambas 300 gr. cebolla mediana 1 unidad vino blanco 1/2 de taza puerros 100 gr. perejil picado 2 cucharadas vinagre 1 cucharadita aceite de oliva 2 cucharadas sal

[imagen=1824503]
Lavar las alubias y poner en remojo la noche anterior en un cuenco amplio con agua. Pelar y picar el puerro y la cebolla. Llenar una cacerola con agua y sal, añadir el puerro, la cebolla, el vino blanco y las gambas y acercar al fuego. Cocer durante unos minutos. A continuación, escurrir las gambas y pelarlas. Colar el caldo de la cocción, enfríar y reservar.
Escurrir las alubias y colocarlas en un cazo cubiertas con agua fría. Cocer despacio a fuego medio alrededor de dos horas.(El tiempo total de cocción depende de la clase de alubia). Cuando esté frío, incorporar el caldo de las gambas y sazonar.
Escurrir y colocar en una fuente, añadir las gambas peladas, aliñar con aceite y unas gotas de vinagre, espolvorear con un poco de perejil picado y servir.
Fuente: http://www.cocinavino.com
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

alubias cocido legumbres ...

Ingredientes: Alubias verdinas -puedes usar otras- (250 gr). Calamar (2) Gamba blanca (150 gr) Almejas (150 gr) Cebolla (1) Zanahoria (1-2) Ajos (3-4) Puerro (1) Perejil fresco Copos de chile Vino fino -blanco seco- (200 gr) Pimienta negra Sal Aceite de oliva Agua (750 gr para el remojo + 1 litro aprox. para la cocción) Preparación: Las alubias hay que ponerlas en remojo la noche anterior. Se enju ...

recetas ensaladas ensaladas y verduras ...

Ingredientes para None comensalesAlubia blanca 1 tarro cebolla mediana 1 unidad tomate 1 unidad sardinas 1 lata aceitunas negras aceite vinagre sal En una fuente se ponen alubias blancas de las de tarro de cristal que ya están cocidas. Se trocea una cebolla mediana y un tomate a cuadritos pequeños, se pone sal y luego unas sardinas de lata a trozos y aceitunas negras. Se tira aceite y un c ...

recetas verduras y legumbres potajes y guisos ...

Ingredientes para 4 comensalesAlubia blanca 200 gr. acelgas 1 kg. aceite 4 cucharadas ajo 3 dientes almendra 8 unidades pimiento seco 1 unidad comino 12 unidades tomates maduros 1 unidad chorizo 150 gr. pimentón 1 cucharadita miga de pan 100 gr. vinagre sal Poner el día antes las alubias en remojo con agua. Al día siguiente, ponerlas a cocer con 1/2 litro de agua y un poquito de sal, en una ol ...

Ingredientes - 350 grs.de alubias -1/2 kg de almejas -1 cebolla -1 puerro -1 zanahoria -2 dientes de ajo -1 vaso de vino blanco -aceite -sal Perejil (opcional) Preparación Ponemos en una cazuela grande las alubias que habremos tenido en remojo desde la noche anterior con las verduras y un poco de sal y las cocemos durante 1 hora y media más o menos. Se lavan las almejas en agua con sal y se dejan ...

recetas pescados pescados ...

Ingredientes para 4 comensalesRosada 4 rodajas gambas 150 gr. nata líquida 3 cucharadas cebolla mediana 1 unidad mantequilla 30 gr. perejil picado 2 cucharadas sal pimienta molida agua 2 cucharadas [imagen=1823913] Lavar las rodajas de rosada. Colocar las gambas en un cuenco con el agua y sal, y cocinar a potencia máxima 2 minutos. Colar, reservar el caldo y pelar las gambas. Cocinar la ceboll ...

recetas verduras y legumbres guisos y potajes ...

Ingredientes para 4 comensalesJudías verdes 1 bote gambas 200 gr. agua 2 cucharadas aceite de oliva 4 cucharadas vinagre de jerez 1 cucharada perejil picado sal [imagen=1823967] Poner las gambas en un cuenco y rociarlas con el agua y sal. Cubrir y cocinar 1 1/2 minutos al máximo del microondas. Dejarlas reposar 1 minuto y mezclarlas con las judías. Condimentarlas con el aceite y el vinagre. Ll ...

recetas ensaladas ensaladas y verduras ...

Ingredientes para None comensalesCardo 100 gr. gambas 100 gr. almejas 100 gr. chipirones 100 gr. almendra 50 gr. diente de ajo 2 unidades cebolla 1/2 unidades fumé de pescado 1 vaso vino blanco 1 dl. perejil picado harina sal [imagen=1825407] En una olla, cocer el cardo en agua con aceite y sal hasta que esté tierno, escurrir y reservar. En una sartén, rehogar el ajo y la cebolla previamente ...

recetas pan pizza ...

Ingredientes para 4 comensalesGambas 250 gr. cebolla 1/2 unidades harina 1,1/2 de cucharada perejil sal pimienta blanca molida obleas de empanadilla 12 unidades aceite de oliva 2 cucharadas agua 2 tazas [imagen=1823683] Pelar las gambas y cocer las cáscaras en el agua con sal durante 10 minutos. Colar el caldo y reservar. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla. Añadir la har ...

recetas arroz receta oriental ...

Ingredientes para 4 comensales Arroz 300 gr. gambas 150 gr. guisante congelado 100 gr. huevo 2 unidades diente de ajo 1 unidad puerros 150 gr. aceite 2 cucharadas sal pimienta molida zumo de limón 1/2 de cucharada salsa de soja 1 cucharada Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal, cuidando que quede muy suelto (para ello echar unas gotas de limón en el agua). Cocer las gambas en agua ...

Primeros platos de pescado Cavatelli con cozze fagioli e vongole ...

Ingredientes pasta con marisco y alubias para 2 personas: 200 gr. de pasta cavatelli o pasta mariposas, 4 tomates cherry, 100 gr. de alubias blancas, 14-16 mejillones, 20 almejas, mejorana, cebollino, 1 diente de ajo,  guindilla/picante, sal y aceite. La receta de pasta con alubias y marisco (mejillones y almejas), es un combinación muy en uso en los últimos años, donde la pasta con alubias y mej ...