Sopa al hinojo

Ingredientes para 4 comensales

Hinojo 450 gr. patatas 300 gr. cebolla 1 unidad ajo 1 unidad laurel 1 hoja caldo de verduras 1 taza manzana reineta 1/2 unidades mantequilla 1 cucharada hinojo sal pimienta molida

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Lavar los hinojos y cortarlos en tiras. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Pelar la cebolla y picarla menuda. Pelar el ajo y picarlo. Derretir la mantequilla en una olla, añadir la cebolla, el ajo, el hinojo y la patata, y rehogar a fuego medio durante unos minutos, hasta que la\r\ncebolla esté transparente.
A continuación, agregar el caldo y el laurel, tapar y cocinar durante 20\r\nminutos. Sazonar con sal y pimienta y pasar por la batidora.
Por último, servir fría, decorada con trocitos de manzana y hojitas de hinojo.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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