Salsa para albondigas (2)

Ingredientes para None comensales

Tomates 4 unidades alcaparras hinojo 1/4 zanahoria 1 unidad cebolla 1 unidad pimiento 1 unidad apio 1 rama ajo 1 diente caldo de verdura 4 cc. aceite 2 cc. perejil sal pimienta
Pelar y despepitar los tomates, limpiar y trinchar las verduras. Estofarlas en 1 cucharada de aceite y el ajo entero, el caldo y sal. Tras 2 minutos añadir los tomates y cocer 7-8 minutos. Añadir las alcaparras y la mitad del perejil y cocer 2 ó 3 minutos más. Formar las albóndigas, pasarlas por harina y freírlas. Echarlas en la salsa y cocerlas unos minutos. Quitar el diente de ajo y servir.
Fuente: BOMBERO
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