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Tomate a la siciliana

Ingredientes para None comensales

Tomates maduros 5 unidades berenjenas 2 unidades pimiento morrón 1 unidad diente de ajo 1 unidad albahaca fresca 3 cucharadas aceite de oliva pimienta sal

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Pelar y picar las berenjenas y sumergir los tomates en agua hirviendo para quitarles la piel; pelarlos y picarlos. Calentar el aceite en una sartén, rehogar el tomate, las berenjenas y el ajo. Añadir el pimiento morrón y la albahaca. Sazonar con sal y pimienta y dejar cocinar a fuego suave durante aproximadamente media hora.
Fuente: Platodeldia.com
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