Estamos en el ecuador de la semana y para endulzarnos os traemos una receta de un bundt maravilloso, Kugelhopf. La receta es de otra de nuestras reposteras preferidas, de la famosa Alma Obregón, hemos hablado ya alguna vez en el blog sobre ella, y es que soy muy fan de Alma y de sus recetas. Es una modificación de una de ella que es un bundt de caramelo, y el glaseado lo he hecho de vainilla, el resultado es espectacular.
Kugelhopf
Raciones: 16-18
Hora: 60 mins
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Ingredientes para hacer el bundt Kugelhopf (receta adaptada del blog de Alma Obregón)
Para el Bundt Cake
180 gr. de mantequilla en pomada
300 gr. de azúcar moreno
4 huevos
180 ml. de nata
1 cucharadita de zumo de limón
450 gr. de harina
3 cucharaditas de levadura química
250 gr.de leche
Para el glaseado
40 gr. de azúcar de caña integral
30 gr. de mantequilla
2 cucharadas de nata de cocinar
125 gr. azúcar glass
Elaboración de Kugelhopf
Precalentamos el horno a 170º y engrasamos nuestro molde. Mezclamos la nata con el zumo de limón y dejamos reposar mientras preparamos el resto de ingredientes. Tamizamos la harina con las cucharaditas de levadura y reservamos. A continuación, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que estén perfectamente integrados, vamos incoporporando los huevos de uno en uno, añadimos la mitad de la harina y la leche. Una vez la mezcla sea homogénea, añadimos la harina que nos queda y la mezcla de nata y limón. Vertemos la mezcla en nuestro molde, damos unos golpecitos para que la mezcla llegue a todos los huecos y lo llevamos al horno aproximadamente una hora. Una vez cocido, sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar al menos 20 minutos, pasado este tiempo lo colocamos con cuidado sobre una rejilla y lo dejamos enfriar completamente.
Para hacer el glaseado
El glaseado es muy sencillo de hacer, calentamos en un cazo la mantequilla, la nata y el azúcar, en otro bol colocamos el azúcar glass, cuando la mezcla anterior comienzo a hervir, la vertemos sobre el azúcar y removemos hasta obtener una mezcla homogénea. Glaseamos nuestro bundt y a disfrutar.
Feliz día cherryseguidores…
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