KUGELHOPF CHOCOLATE

El Kugelhopf (leído Kuglof) es un sabroso pan de mantequilla o bollo dulce hecho con huevos, que recuerda lejamente al Panettone italiano, pero más consistente, y típico del sur de Alemania. Aunque es típico de Alemania tiene numerosas versiones en Alsacia (Francia), Austria, Suiza y Polonia. Tradicionalmente se prepara en moldes de cerámica vidriada, altos, acanalados y con agujero central que as ...

Por si fuera poco con el frío que tenemos en Madrid, este mes he hecho las maletas y me he ido a pasar más frío a Alemania. Y es que en Enero teníamos una cita en el país germano con el reto #reposterasporeuropa. Ya había visitado Alemania en otras ocasiones: la región de Baviera con sus pueblecitos sacados de un cuento de los Hermanos Grimm, Colonia con su esbelta catedral y sus magníficas vidrie ...

Me encanta traeros recetas navideñas europeas. Cada año intento traer una nueva y esta vez me he decantado por esta versión del kugelhopf, un postre típico de centro Europa (Austria, sur de Alemania y este de Francia). La receta no es complicada aunque hay que seguir bien los pasos para conseguir un resultado perfecto. ¿Os animáis? Es una receta que os va a encantar... ¡Adelante con el kugelhopf d ...

Mirad que kugelhopf me he marcado para Navidad. Pues sí, esta vez me ha dado por introducirme en una de las tradiciones de la antigua Europa Central que es realmente un tipo de pan enriquecido con huevo, mantequilla y pasas maceradas en ron. Los expertos consideran que los mejores moldes para este pan enriquecido son los hechos de terracota esmaltada, pero en la actualidad, debido a su fragilida ...

Este mes de Octubre  me tocó a mi elegir el ingrediente para el Reto Alfabeto dulce que organiza todos los meses Ana de Cook the cake. Cuando por sorteo salio la letra K como inicial para el ingrediente del reto, al contrario de echarme las manos a la cabeza por la dificultad que aparentemente iba a tener para encontrar un ingrediente cuya primera letra fuera la K, me encantó la idea ya que como d ...

Hoy os traigo algo diferente, con un nombre poco común y que se suele tomar en Alemania. Es un pan, en este caso bizcocho mármol. Su textura es dulce y seca, si le untamos mermelada o lo que más nos guste, sabrá delicioso. Aunque no las tenía todas conmigo, al final ha quedado muy bien, y como aqui en casa no se podían aguantar, pues le falta un trozo en casi todas las fotos, luego claro, se me em ...

Estamos en el ecuador de la semana y para endulzarnos os traemos una receta de un bundt maravilloso, Kugelhopf. La receta es de otra de nuestras reposteras preferidas, de la famosa Alma Obregón, hemos hablado ya alguna vez en el blog sobre ella, y es que soy muy fan de Alma y de sus recetas. Es una modificación de una de ella que es un bundt de caramelo, y el glaseado lo he hecho de vainilla, el r ...

El kugelhopf es un pan dulce navideño típico de la región de Alsacia (Francia), aunque también se pueden encontrar en Austria, Suiza y Alemania. Es un pan dulce con pasas, con una miga muy tierna, su sabor recuerda un poco al panettone y pandoro italianos. Yo lo he horneado en el molde kugelhopf de nordic ware, pero lo podéis hornear en cualquier molde parecido. No es una receta complicada ni labo ...

Desde que he perdido el miedo a las masas, llevaba tiempo queriendo hacer esta receta, pensaba que era complicada pero nada mas lejos de la realidad, tan sólo hay que tener paciencia para esperar el tiempo de levado, en éste caso corto y la calidad del relleno. No obstante y para garantizarme el éxito he recurrido a Xavier Barriga, cuyo libros se han convertido en casi libros de cabecera para mi ...

Ingredientes: Bollos: 25 g levadura fresca (= 8 g de levadura seca) 100 g agua templada 300 g harina de fuerza 1 cucharadita de sal 50 g azúcar normal 1 huevo mediano 35 g aceite de girasol Relleno: 150 g chocolate negro Valor en gotas 150 g leche entera 20 g aceite de girasol Cobertura: 500 g chocolate con leche Valor en gotas 50 g melts blancos Elaboración: Bollos: Disolver la levadura en el agu ...