Lasaña Boloñesa (Lasagna Bolognesa)
Ingredientes
1 Kilogramo de Carne picada mixta (Cerdo y ternera)
250 gramos de carne de chorizo ó dos chorizos frescos
1 Cebolla Grande
1 Pimiento verde
1 pimiento morrón, o escalibado
3 dientes de ajo
1 Vaso de vino blanco
Tomate frito
Sal y pimienta negra molida
A cocinar… Antes de nada os recomiendo que a vuestro carnicero de confianza, le pidáis que os triture la carne picada que sea magra, y al mismo tiempo que os pase por la misma maquina la carne de los chorizos, de esa forma tendréis la mezcla perfecta para hacer esta Lasaña Boloñesa. Si queréis podéis ver la videoreceta aquí
Cortar en pequeño la cebolla, los ajos y el pimiento verde, y pochar en aceite de oliva, remover para que no se queme, e incorporar la sal y la pimienta negra molida.
Pasados un par de minutos, incorporamos a nuestras verduras, toda la carne picada, removiendo bien para que se sofría todo por igual. Incorporamos cuando la carne nos cambie de color una cucharada de carne de pimiento choricero o ñora, y una punta de pimentón rojo dulce.
Ahora es el momento de añadir el vaso de vino blanco y el tomate frito, removemos y dejamos cocinar 25 minutos aproximadamente, hasta que nos espese la salsa con la carne y reservamos. Ahora llego el momento de la pasta.
Yo en esta ocasión he utilizado pasta lasaña fácil, marca el gallo, os la recomiendo queda al dente y esta buenísima. Solo calentar agua, y retirar del fuego, ahora sumergir durante 10 minutos la pasta y lista para montar nuestra Lasaña Boloñesa.
Acabamos nuestra lasaña boloñesa, cubriendo todo de salsa bechamel, y queso para gratinar, ya sea mozzarella o emmental. Y como siempre hay ocasiones especiales, yo en este caso he acabado mi lasaña con salsa barbacoa, un saludo. Espero vuestros comentarios.
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