Lenguado a la madrileña

Ingredientes para 4 comensalesLenguado 1,1/4 kg. huevo 1 unidad queso rallado 2 cucharadas pan rallado 1 cucharada gambas 100 gr. escalonias 2 unidades vino blanco seco 1/2 de taza harina 1 cucharadita sal pimienta blanca molida perejil aceite de oliva 2 cucharadas [imagen=1823971]Quitar la piel a los lenguados y sacar 4 filetes de cada uno. Lavarlos y secar con papel absorbente. Mezclar en ...

Ingredientes para 4 comensalesLenguado 4 filetes jamón serrano 250 gr. limón 3 unidades harina 3 cucharadas leche 1/2 de taza sal aceite 2 cucharadas Filetear fino el lenguado, poner el jamón y enrollarlo para que queden rollitos. Colocarlos en una fuente. En una sartén, verter dos cucharadas de aceite de oliva y tostar la harina. Echar la leche y el zumo de los tres limones, remover hasta conse ...

Ingredientes para None comensalesLenguado 1 filete harina aceite sal mantequilla 100 gr. zumo de limón perejil picado Se salpimientan unos filetes de lenguado, se pasan por harina, una capa finita, se ponen en una sartén con poco aceite y dejamos que se doren por las dos partes, se reservan en una fuente, manteniéndolos calientes. Limpiamos la sartén , echamos unos 100g de mantequil ...

Ingredientes para 4 comensalesLenguado 8 filetes patatas 500 gr. guisantes 1 kg. limón exprimido 1 unidad cebollas tiernas 2 unidades ajo 1 diente aceite de oliva 4 cucharadas agua sal pimienta Pinchar las patatas, colocarlas enteras y con piel, unas al lado de otras en un recipiente especial para microondas y añadir agua hasta cubrir por la mitad y un poco de sal. Cocinar en el microondas ...

Ingredientes para 4 comensalesLangosta 1 kg. lenguado 2 unidades almejas 12 unidades aceite de oliva 4 cucharadas diente de ajo 3 unidades sal pimienta blanca molida pimentón dulce 1 cucharada caldo de pescado 4 tazas patatas 500 gr. harina 1 cucharadita [imagen=1823738]Lavar la langosta ( ó 2 de 400 g) y cortarla por la mitad en sentido longitudinal. Limpiar y quitar la piel a los lenguados; ...

Ingredientes para None comensalesLenguado 700 gr. queso de untar champiñones 250 gr. tomate 250 gr. aceite de oliva pimienta blanca ajo limón orégano pan rallado [imagen=1826031]Sazonar los filetes con sal, pimienta blanca molida y limón, y dejar un rato macerando. Después untar cada filete con el queso y enrollarlo. Encender el horno a 220º para que se vaya calentando. Pint ...

Ingredientes para None comensalesChipirones 24 unidades lenguado 2 filetes tomate miga de pan perejil queso rallado sal pimienta Se limpian los champiñones y se les quita el pie. Se colocan en una fuente untada con mantequilla. Con los filetes de los lenguados se hace una pasta fina machacándolos en el mortero, se mezclan con 2 cucharadas de miga de pan, 4 de tomate triturado, sal y ...

Ingredientes para 4 comensales Pechuga de pavo 750 gr. cebolla mediana 1 unidad pan rallado 2 cucharadas perejil picado 2 cucharadas ajo 2 dientes huevo 1 unidad jamón serrano 20 gr. aceite de oliva 2 cucharadas caldo de carne 1,1/2 de taza frambuesa 100 gr. brandy 2 cucharadas sal pimienta molida Batir en un cuenco el huevo, añadir el pan rallado, el jamón, los ajos y el perejil, todo picado, y ...

Ingredientes:-Filete de ternera (Lomo de aguja)-Jamón serrano. -Queso Azul Asturiano. -Pan rallado y huevo para empanar.-Aceite para freír. -Un Mingo de Pan. Empanamos el filete como cualquier filete empanado, pan rallado, huevo y otra vez pan rallado. Lo freímos. Pasamos el jamón por la plancha, vuelta ...

Ingredientes para None comensalesBerenjenas 1 kg. jamón serrano 200 gr. huevos 2 unidades pan rallado ajo perejil aceite de oliva sal Se cortan las berenjenas por la mitad y a lo largo, se cuecen en agua, procurando que no queden muy pasadas. Una vez escurridas, se les quita la parte interior, que se pica en menudo junto con el ajo, perejil, jamón serrano, huevo duro y pan rallado y s ...