Los limones encurtidos al estilo marroquí, son una conserva en salmuera que se utilizará como ingrediente para otras recetas, en un principio de origen marroquí pero que podemos adaptar a ceviches, guisos, aliños, adobos...
Ingredientes:
Limones
Salmuera (100gr de sal por cada 1 litro de agua)
Pimientas al gusto
Laurel al gusto
Elaboración
Vamos a limpiar todos los limones con la ayuda de agua caliente y un trapo, esto lo hacemos para quitarle la cera que traen de fábrica. Ahora los pondremos en un tarro grande.
Preparamos la salmuera con el agua y la sal, la cantidad necesario para llenar el bote, añadiremos también unas pimientas y unas hojas de laurel. Llenado el bote lo cerramos y guardamos durante 15 días en un lugar fresco.
Pasado ese tiempo, colamos y recogemos las pimientas y laurel, los volvemos a meter al bote y lo rellenamos otra vez con una salmuera limpia, hasta arriba, cerramos de nuevo el bote y los guardamos por otros 15 días más.
Ahora sí, pasados los 30 días en total, ya podremos disfrutar de estos limones tan especiales, y que usaremos como ingrediente de otras preparaciones.
Espero que os gusten tanto como a mi.
Saludos!!!
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