;; LOMO EN SALSA DE MANGO ;;
INGREDIENTES;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;
1 pechuga de pollo grandecita , 3 dientes de ajos , caldo de pollo , el mio casero , 1 pimiento rojo 1 mango , un puñado de uvas pasas , sal , pimienta molida , un poco de curry al gusto de una, yo media cucharada , un puñado de pasas , un poco de sésamo , aceite de oliva
PREPARACIÓN;;;;;;;;;;;;;;;;;;;
Troceamos la pechuga y salpimentamos , en una cacerola poner el aceite e ir friendo el pollo , ( reservar )en el mismo aceite ponemos el pimiento rojo troceado con los dientes de ajos cortados por la mitad y pochamos bien , luego le echamos el mango en trozos y el curry rehogamos y añadimos un poco de caldo salpimentamos y dejamos cocer a fuego suave un rato .Trituramos la salsa la volvemos a poner en la cacerola junto con la carne las uvas pasas y el sésamo yo lo maje en el mortero ponemos un poco mas de caldo y dejar cocer hasta ver que la carne esta tierna , yo lo acompañe con un cestillo de patatas fritas y arroz a la cubana .Decir que la salsa esta para mojar mucho pan , riquísima
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