Pollo especiado con mango

Buenos días!

Hoy os traigo una receta de pollo con un toque tropical y mucho sabor. Para esta receta de puede utilizar también pechuga de pollo o incluso pavo y conejo ya que son carnes con sabores muy compatibles.
Empecemos con los ingredientes:


- 2 contramuslos de pollo/persona
- 1/2 mango
- tajin
- curry en polvo
- hierbabuena
- pimienta
Para empezar cortamos el pollo en porciones pequeñas eliminando la piel.

Seguidamente sazonamos con tajin, pimienta recién molida y curry al gusto. Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos reposar unos 30 minutos.



Salteamos el pollo con un poco de aceite y fuego vivo.



Pelamos y cortamos el mango, cuanto más maduro esté mejor ya que más sabor aportará al plato. Lo añadimos al pollo.



Bajamos el fuego un poco y dejamos cocinar unos 3-4 minutos hasta que el mango coja un poco de color.



Añadimos un poco de hierbabuena picada y ya tendríamos el pollo listo.

Si queremos un plato completo sólo haría falta añadir un poco de arroz integral o quinoa.



Y éste sería el resultado.

Espero que os guste y hasta la próxima!

Fuente: este post proviene de Una caja en el desvan, donde puedes consultar el contenido original.
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