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Ensalada templada de pasta

Buenos días!

Hoy os traigo una receta que se prepara menos de 15 minutos. Empecemos como siempre con los ingredientes:


- 250 pasta fresca rellena de calabaza
- pollo desmenuzado
- canónigos
- rúcula
- tomates cherry
- limón
- anacardos
- perlas de mozzarella
- curry
- pimenta
- tajin
- crema balsámica de vinagre

Lo primero que haremos será hervir la pasta. En mi caso elegí una pasta rellena de calabaza y queso.

Una vez cocida la escurrimos, refrescamos y reservamos.



Lavamos bien los tomates y los cortamos en cuartos.



En un plato o fuente, según como lo vayáis a presentar, ponemos los canónigos, la rúcula y los tomates cherry.



En una sartén con un poco de aceite damos un poco de calor al pollo y le añadimos una cucharadita de curry en polvo.



Apagamos el fuego y agregamos un puñado de anacardos picados, un poco de pimienta recién molida y reservamos



Añadimos las perlas de mozzarella a la ensalada y aliñamos con un poco de aceite, limón y tajin.



Añadimos la pasta a temperatura ambiente.



Y terminamos el plato añadiendo un poco del pollo que teníamos reservado y un chorrito de crema de vinagre balsámico.



Espero que os guste y hasta la próxima.

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