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ENSALADA DE CANÓNIGOS, RÚCULA Y MOZZARELLA.



Después de los excesos navideños, toca volver a cuidarse y qué mejor que con esta rica y nutritiva ensalada.INGREDIENTES:

- canónigos

- rúcula

- tomates cherry

- queso mozzarella

- 1 cucharada de dulce de membrillo

- sal, aceite de oliva (AOVE) y viangre de vino.

ELABORACIÓN:

Mezclamos en un bol los canónigos, la rúcula, los tomates cherry y el queso cortado en trocitos.


Mezclamos en un cuenco pequeño 1 cucharada de carne de membrillo con 2 cucharadas de agua. Lo mezclamos todo bien con un tenedor. Agregamos una pizca de sal, viangre y aceite de oliva al gusto y mezclamos todo muy bien. Aliñamos con esto la ensalada y servimos.

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