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Pasta con atún y tomate – Pasta con atún rojo, tomate y rúcula

Ingredientes pasta con atún rojo, tomate y rúcula para 2 personas:
180 gr. de pasta Mezzemaniche o macarrones, 80 gr. de atún rojo fresco, 10-12 tomates cherry, 100 gr. de rúcula, 1 diente de ajo, brandy, guindilla/picante, sal y aceite.

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La receta de la pasta con atún rojo, tomate y rúcula, es una receta fácil y rápida de preparar. He usado un formato de pasta que probablemente, no todos van a encontrar, así que podéis sustituir con macarrones u otros formatos de pasta corta (más recetas de pasta con pescado y marisco).

Poner la olla con el agua a hervir (aquí consejos de cocción). En una sartén, poner 4 cucharadas de aceite, un poco de picante y el diente de ajo entero (luego se retira).

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Cuando empieza a sofreír, agregar el atún rojo cortado en tacos.

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Esfumar con brandy y añadir los tomates cortados por la mitad.

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Seguir salteando a fuego moderado. Salar. Agregar la rúcula.

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Sacar la pasta un minuto antes del tiempo de cocción indicado, volcar en la sartén con un poco de agua de cocción.

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Ultimar la cocción y emplatar con un poco de aceite en crudo.

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Recomiendo un vino blanco frutado
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Pier

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