Hoy os traigo una pizza sin gluten, proteica y con sabor a México.
Ingredientes para 2 personas:
- 2 pechugas de pollo
- tomate sin azúcar añadido
- pimientos rojo, verde y amarillo
- mozzarella rallada
- aguacate
- cebolla en polvo
- pimienta
- tajin
- salsa curry-mango
Empezamos cocinando la pechuga de pollo a la parrilla.
Paralelamente salteamos los pimientos.
Una vez tengamos el pollo listo abrimos la pechuga por la mitad, sin separar del todo los 2 trozos.
Para que se cocine más rápido podéis abrirla en crudo y hacerla así a la plancha pero queda menos jugosa.
Colocamos el pollo en la parrilla del microondas con un papel de horno y salseamos con tomate.
Agregamos un poco de cebolla en polvo, pimienta y queso mozzarella.
Agregamos los pimientos por encima.
Terminamos con un poco más de mozzarella y, si te gusta el picante, se puede añadir un poco de tabasco o salsa de habanero.
Gratinamos durante unos 10 minutos.
Para terminar, machacamos el aguacate en un bol y le añadimos un poco de tajin y de cebolla en polvo
Saleamos nuestras pizzas con el guacamole y la salsa de curry-mango.
Y éste sería el resultado. Espero que os guste y hasta la próxima!
Fuente: este post proviene de Una caja en el desvan, donde puedes consultar el contenido original.
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