4 Pechugas de pollo, 2 rodajas de queso o mozzarella, 4 lonchas de jamón serrano, 2 patatas medias, parmesano rallado, bechamel, pimienta, sal y aceite.
Receta base para la salsa bechamel: Aquí la receta
Las pechugas de pollo rellenas al horno, es una receta sencilla de preparar, con muchas variantes con respecto al relleno: hoy subo una con queso y jamón, anteriormente subí una con setas y jamón cocido con queso mascarpone (aquí la receta) o con setas boletus y espinacas.
Cortar las patatas en rodajas. Freírlas en aceite durante pocos minutos. Precalentar el horno a 200º.
Quitar la grasa en exceso y disponer en una bandeja de horno formando una cama. Salpimentar las pechugas de pollo y disponer sobre las patatas.
Distribuir sobre cada pechuga una loncha de jamón.
Disponer dos rodajas de queso que funda o mozzarella.
Cubrir con otras pechugas.
Hornear durante 20 minutos aproximadamente. Preparar la salsa bechamel o usar bechamel ya preparada. Sacar las pechugas.
Cubrir con salsa bechamel y queso parmesano rallado.
Volver a hornear durante 5-8 minutos más para gratinar.
Servir con las patatas como guarnición.
Recomiendo un vino tinto crianza.
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Pier
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