Pechugas de pollo rellenas al horno – Petti di pollo ripieni al forno

Ingredientes pechugas de pollo rellenas al horno para 2 personas:
4 Pechugas de pollo, 2 rodajas de queso o mozzarella, 4 lonchas de jamón serrano, 2 patatas medias, parmesano rallado, bechamel, pimienta, sal y aceite.
Receta base para la salsa bechamel: Aquí la receta
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Las pechugas de pollo rellenas al horno, es una receta sencilla de preparar, con muchas variantes con respecto al relleno: hoy subo una con queso y jamón, anteriormente subí una con setas y jamón cocido con queso mascarpone (aquí la receta) o con setas boletus y espinacas.
Cortar las patatas en rodajas. Freírlas en aceite durante pocos minutos. Precalentar el horno a 200º.
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Quitar la grasa en exceso y disponer en una bandeja de horno formando una cama. Salpimentar las pechugas de pollo y disponer sobre las patatas.
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Distribuir sobre cada pechuga una loncha de jamón.
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Disponer dos rodajas de queso que funda o mozzarella.
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Cubrir con otras pechugas.
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Hornear durante 20 minutos aproximadamente. Preparar la salsa bechamel  o usar bechamel ya preparada. Sacar las pechugas.
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Cubrir con salsa bechamel y queso parmesano rallado.
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Volver a hornear durante 5-8 minutos más para gratinar.
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Servir con las patatas como guarnición.
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Recomiendo un vino tinto crianza.
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Pier

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