Magdalenas con relleno de crema catalana

Lo reconozco, ¡soy una cansina de las magdalenas! Esta semana rellenas de crema catalana :D

Siempre que tengo la oportunidad (y en estos tiempos la posibilidad) de salir a comer fuera y si hay en el menú, siempre me la pido! En ocasiones me arrepiento, porque no es casera o porque el azúcar quemado está demasiado gordo y no me gusta la sensación que provoca al comerlo.

Como no tengo soplete (y de momento, tampoco intención de comprarlo) no he podido quemar el azúcar de encima, así que le he puesto canelita molida!

 

Para las magdalenas mi receta "querida", así que en esta ocasión solamente he hecho la receta de crema catalana que he sacado de "Directo al paladar" y cuando las magdalenas han salido del horno las he rellenado.

Os pongo los ingredientes para la crema catalana:

· 500 ml. de leche · 4 yemas de huevo · 75 g. de azúcar · 15 g. de maizena · Piel de limón · Canela en rama · Azúcar para caramelizar

Elaboración:

1. Hervimos la leche con la rama de canela y la piel de limón. ¡Qué olor tan rica! me recuerda a cuando era pequeña.
2. Mezclamos las yemas de huevo, el azúcar y la maizena.
3. Colamos la leche y la vamos añadiendo con cuidado a la mezcla anterior.
4. Colocamos todo otra vez al fuego hasta que espese la mezcla.
5. La servimos en recipientes individuales para servir en postre. En mi caso la he puesto toda en el mismo cuenco, como era para rellenar las magdalenas.
6. Lo último es caramelizar el azúcar con la ayuda de un soplete o plancha, también he visto que hay gente que lo mete en el horno con el calor arriba para caramelizarla.

Lo importante, que están muy buenas! y con ese saborcito rico a crema catalana que me encanta!

 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

Hoy una tarta de pera en almíbar , pero hecho en casa, con una crema catalana, para hacerla más original, pues me he dicho las peras enteras, ahí que se vean bien, es facilísimo de hacer y mira como lo puedes presentar, te quedas con todos los invitados o amigos, ahí va la receta, con estas cantidades salen tres tartas individuales. INGREDIENTES PARA EL HOJALDRE: (3 tartas) 1 placa de hojald ...

El día de hoy prepararemos una riquísima receta de crema catalana y nos centraremos en como lograr la tan ansiada azúcar quemada que muchas veces cuesta conseguir en este increíble postre de la gastronomía española. Ingredientes: Cantidades aproximadas para 4 a 5 porciones: 650 ml de leche entera. Canela en rama.Cascará de naranja y de limón.4 yemas de huevos.65 gr de azúcar 35 gr de maicena. 1 cu ...

Hay postres que no necesitan presentación y uno de ellos es la crema catalana. El otro dia me apetecia prepararla pero porque no, dandole una vueltecilla.Que le podia añadir a la crema catalana que le pegara?? Algo de fruta! Plátano!!!!! Y si añadia platano no me podia resistir a añadirle tambien dulce de leche, porque postre con platano = cucharada generosa de dulce de leche!! ;PEl resultado: de ...

Sabemos de sobra que las recetas de cocina española son extraordinarias, que tenemos una gran variedad gastronómica y  que en cualquier rincón del país puedes comer de miedo. Uno de los postres estrella de nuestra gastronomía es la receta de crema catalana, y no es para menos porque es deliciosa.???La copa de cristal rosa de Greengate me fascina. La uso para cremas y helados, para batidos y limona ...

La crema catalana es simplemente una exquisita y sencilla crema, que según cuenta la leyenda tiene su origen en una visita que hizo en el S. XVIII un obispo a un convento catalán. Ante tal acontecimiento, las monjas decidieron hacerle un flan como postre, pero les quedó demasiado líquido. Ante esto, le dieron diferentes toques y lo remataron con azúcar quemado. Cuando el obispo se dispuso a com ...

Magdalenas de canela Me encantan estas magdalenas, en parte porque me recuerdan a cuando era pequeña. Hace unos meses rebuscando entre los cajones de mi abuela encontré la receta de magdalenas de las hermanas, mis tías abuelas. Todos los miércoles por la tarde se juntaban a jugar al chinchón, cada tarde en casa de una tía, después merendábamos cosas muy ricas, para eso íbamos los nietos! ...

Para 3 personas ¿Te gusta la Crema catalana? Es un postre de cuchara muy parecido a las natillas, pero se quema la parte de arriba que lleva azúcar y queda una capa muy crujiente. Se suele comer en cazuelitas de barro y es un postre típico de la cocina catalana. Necesitas pocos ingredientes y seguro que los tienes en tu cocina. Yo he quemada la parte de arriba con un soplete, aunque existen herram ...

Como digo siempre en estos días, ¡por fin es viernes! y podemos disfrutar del fin de semana (en Madrid además el lunes es fiesta) y por tanto hacer las cosas que nos gustan, entre otras cocinar, por supuesto.La propuesta de hoy es uno de los postres favoritos de Isma, la crema catalana. Me daba pena que siempre comiera la típica envasada (que aún así le encanta) y me decidí por hacerla yo misma, a ...

Hola! La semana pasada no publiqué receta porque la que tenía en mente no me salió :( y como estuve liadilla no tuve tiempo de hacer otra para publicarla. Como tod@s sabéis me encanta el chocolate blanco, la canela y hacer magdalenas... Algunos las llaman cupcakes, pero yo prefiero llamaras magdalenas... Ingredientes: 2 huevos 125 g. de mantequilla 225 g. de azúcar 125 ml. de ...

Todo tiene su explicación: bote de leche condensada en la nevera que me sobró de la tarta de crêpes + tableta de chocolate blanco muerta de risa en el armario = a estas deliciosas magdalenas! Y claro, como en la cocina no hay nada o casi nada que sea novedad, estuve mirando varios blogs para ver que me encontraba y si alguno me llenaba de inspiración. El resultado, me encontré con est ...