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Crema catalana



Eeeeeoooooooooo!!! Estáis ahí? O os habéis marchado todos de puente?? Nosotros este año nos hemos quedado por  casa... :(
Aprovechando que estamos de puente, los que no hemos tenido la suerte de poder hacer una escapadita nos vamos a dar un caprichito por lo menos no?
Así que aquí os dejo una tradicional crema catalana.  Porque de vez en cuando también nos gusta un postre de los de toda la vida!! :)
A los afortunados que estáis de vacaciones, vosotros os lo perdéis!!!! jejjeej  y no, no os pienso guardar ninguna para cuando volváis! ;P
La receta es la del Libro Imprescindible de Thermomix.
Ingredientes:
(para 4 raciones)
- 5 yemas de huevo
- 500 ml. de leche
- una cucharada de maizena
- 100 gr. de azúcar + azúcar para caramelizar
- la piel de medio limón
- una pizca de sal
- una pizca de esencia de vainilla
- un palo de canela
Preparación tradicional:
En un cazo ponemos la leche junto con la piel de medio limón, un palo de canela y unas gotas de esencia de vainilla y llevamos a ebullición para que infusione.
Mientras tanto en un bol mezclamos las yemas de huevo junto con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos la maizena y mezclamos.
Retiramos la leche del fuego y retiramos la piel de limón y la canela.  Añadimos la mezcla de yemas y azúcar, removemos bien para que se integre y llevamos de nuevo al fuego.
Bajamos a fuego medio y con unas varillas vamos removiendo sin parar hasta que espese.
Retiramos del fuego y servimos en vasitos o cuencos individuales.  Dejamos enfriar a temperatura ambiente.  Una vez frías llevamos al frigorífico
A la hora de servir, espolvoreamos azúcar por encima y quemamos con un soplete de cocina hasta que caramelice.
Preparación Thermomix:
Colocamos la mariposa.  Echamos en el vaso todos los ingredientes menos la piel de limon y el palo de canela.  Mezclamos 15 segundos, velocidad 3,5.
Añadimos la piel de limón y el palo de canela y programamos 11 minutos, 90º, velocidad 2,
Programamos de nuevo 2 minutos más a velocidad 2 sin temperatura.
Retiramos el palo de canela y la piel de limón y servimos igualmente en los cuencos individuales.
El resto igual que en el modo tradicional.
Y a disfrutar de este postre delicioso!
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