Medallones de avestruz con gambas y apio

Ingredientes para 4 comensalesFiletes de avestruz 600 gr. nata 50 cl. mantequilla 50 gr. champiñones 300 gr. perejil picado [imagen=1825501]Rehogar la carne con mantequilla a fuego lento. Una vez hechos, retirar la carne y dejarla al calor. Añadir la nata a la sartén con fuego vivo, salar y pimentar hasta reducir la salsa. Hacer aparte los champiñones en lonchas. Presentar la carne con su sa ...

Qué ricas son las cremas de champiñón, ¿verdad?Añadiendo un ingrediente u otro conseguimos que el resultado sea algo distinto, no aburrirnos y disfrutar con las distintas variaciones que vamos consiguiendo.Esta es una receta que incorpora apio a la crema. El apio le aporta ligereza, frescura y mucho aroma.Ingredientes: 400 gr. de champiñones. 1/2 cebolla. 1 puerro. 2 ramas de apio. 200 gr. de nat ...

Ingredientes para 4 comensalesHígado de avestruz fileteado 500 gr. nata líquida 50 cl. mantequilla 50 gr. lata de setas 1 unidad brandy 1 cucharada setas secas 1 bolsita sal mostaza 1/4 de cucharada pimienta blanca [imagen=1825505]Preparar la salsa: Trocear las setas con los dedos y lavarlas con agua. Reducir la mitad de la mantequilla con la mostaza, el brandy y bastante sal y pimienta. P ...

Vídeo receta del risotto de champiñones y gambas: Risotto de champiñones y gambasDificultad: fácil             Raciones: 2-4 personas   Tiempo: 25-30 minutos    Sin glutenIngredientes: 200 gr de arroz redondo 150 gr de champiñones 150 gr de gambas ya limpias 1 litro de caldo de pescado (receta aquí) 1/2 vaso de vino blanco 1/2 cebolla mediana aceite de oliva y sal 40 gr de mantequilla 80 gr de q ...

Ingredientes para None comensalesLonchas de avestruz nata 30 cl. champiñones 20 gr. [imagen=1825507]Rehogar las lonchas en un fuego intenso con margarina y salpimentarla. Después de 8 ó 9 minutos de cocción, retirar las lonchas y dejarlas al calor. Recoger de la sartén el excedente de manteca y añadir la nata a fuego vivo, salar y pimentar. Después de 3 ó 4 minutos de cocción, decorar el pla ...

Ingredientes para None comensalesCarne de avestruz 400 gr. lardo o grasa de ganso 60 gr. agua fría 40 cl. cucharadita de sal 1/3 unidades cucharadita de pimienta negra 1/2 unidades cebolla seca 1/4 unidades [imagen=1825504]Moler todos los ingredientes a la vez, mezclar y procesar durante aproximadamente un minuto. Luego, hacer albóndigas y dejarlas enfriar durante por lo menos dos horas. Prep ...

Ingredientes para 2 comensalesBase: bizcocho o galleta 1 unidad salsa de tomate 150 gr. pimiento verde 50 gr. pimiento rojo 50 gr. champiñones 100 gr. piña 50 gr. tomate 50 gr. queso parmesano rallado 150 gr. orégano Limpiar y trocear las verduras, los champiñones y la piña en trozos regulares e iguales. Cubrir con salsa de tomate la base de la pizza. Colocar los trozos que habíamos cortado de f ...

Ingredientes para 4 comensalesMayonesa baja en calorias 500 gr. cebolla mediana 1 unidad ajo 1 unidad apio 50 gr. champiñones 150 gr. tomate 300 gr. coliflor 400 gr. perejil 1 ramillete aceite de oliva extra 4 cucharadas harina 20 gr. albahaca fresca 1 ramita sal pimienta molida [imagen=1824292]Dejar la masa un rato a temperatura ambiente para que se descongele. Pelar la cebolla y el ajo, y pi ...

Ingredientes para 4 comensalesAceite 100 ml. cebolla 1 unidad zanahorias 2 unidades cogollo de apio 1 unidad pimiento rojo 1 unidad brotes de babú 50 gr. gérmenes de soja 50 gr. pollo 200 gr. jamón cocido 100 gr. tomate 2 unidades miel 100 gr. champiñones 50 gr. mayonesa 200 gr. requesón 200 gr. zumo de mango 2 cucharadas vinagre 100 ml. salsa de soja 2 cucharadas curry 1 cucharadita pimienta de c ...

Ingredientes para 4 comensales Avestruz 400 gr. limón 2 unidades champiñones 300 gr. brotes de soja 200 gr. queso parmesano 200 gr. aceite de oliva extra 1/2 de taza sal pimienta molida salsa de soja 2 cucharadas ajo 1 diente Exprimimos el jugo de los limones y reservamos. Pelamos el diente de ajo, lo pinchamos con un tenedor y frotamos las paredes de una ensaladera en sentido rotativo, y al mi ...