comunidades

Risotto de champiñones y gambas

Vídeo receta del risotto de champiñones y gambas:

Risotto de champiñones y gambas

Dificultad: fácil             Raciones: 2-4 personas   Tiempo: 25-30 minutos    Sin gluten

Ingredientes:



200 gr de arroz redondo

150 gr de champiñones

150 gr de gambas ya limpias

1 litro de caldo de pescado (receta aquí)

1/2 vaso de vino blanco

1/2 cebolla mediana

aceite de oliva y sal

40 gr de mantequilla

80 gr de queso parmesano rallado
Elaboración:

Empezamos poniendo el caldo de pescado a calentar. Y cortando los champiñones en láminas y la cebolla en pequeño.

Por otro lado en una cazuela amplia echamos un poco de aceite de oliva y hacemos los champiñones a fugo vivo hasta que estén bien echos, sacamos y reservamos.

Seguimos en la misma cazuela y si se ha quedado seca le añadimos un poco más de aceite y salteamos las gambas a fuego vivo un par de minutos. Sacamos y reservamos.

Ahora rehogamos la cebolla con un poco de sal y a fuego bajo hasta que este blanda y antes de que empiece a coger color.



Cuando tengamos la cebolla le añadimos la mantequilla y dejamos que se funda y seguido incorporamos el arroz y rehogamos el conjunto unos 4-5  de minutos.

Añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca del todo.

El siguiente paso es ir añadiendo el caldo de pescado caliente poco a poco; le añadimos un par de cazos y dejamos que se evapore, le añadimos un cazo más y  seguimos así hasta que casi tengamos el arroz, casi admitirá el litro de caldo.

Para terminar añadimos al arroz los champiñones y las gambas que teníamos reservadas, dejamos unos minutos más hasta que tengamos el arroz en su punto.

Para finalizar le añadimos el queso parmesano rallado y mezclamos bien.

Rectificamos el punto de sal si fuera necesario y servimos inmediatamente.

Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de risotto de champiñones y gambas.



Ya sabéis que si queréis ver todas mis novedades y noticias me tenéis que seguir a través de mi Facebook Cocineraymadre, además os animo a que participéis en mi grupo Cocinando con Rosa, cocineraymadre y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina.

También podéis verme en mi CANAL YOUTUBE, y si os gusta SUSCRIBIROS.

.

Fuente: este post proviene de Cocineraymadre, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Empanadillas de tomate y mozzarella

Vídeo receta; empanadillas de tomate y mozzarella: Empanadillas de tomate y mozzarella Dificultad: muy fácil                   Raciones: 16 – 18 unidades                Tiempo: 25 minutos Ingre ...

Sardinas en escabeche sin freír

Vídeo receta; sardinas en escabeche sin freír: Sardinas en escabeche sin freír Dificultad: fácil                   Raciones: 6 – 8 personas          Tiempo: 25 minutos más reposo Ingredientes: ...

Ensalada de patatas, mejillones y gambas

Vídeo receta; ensalada de patatas, mejillones y gambas: Ensalada de patatas, mejillones y gambas Dificultad: muy fácil                 Raciones: 4 – 6 personas           Tiempo: 40 minutos    S ...

Pollo a la jardinera

Vídeo receta; pollo a la jardinera: Pollo a la jardinera Dificultad: fácil               Raciones: 4 – 6 personas             Tiempo: 50 – 60 minutos     Sin gluten Ingredientes: 1500 gr ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros arroces caseras ...

Risotto de sepia y gambas

Risotto de sepia y gambas {arroz meloso de sepia y gambas} Para ser valenciana cocino poco arroz, nos gusta mucho y los arroces me salen ricos (¡que modesta ha salido la niña!), pero entre semana nos cuidamos y evitamos arroces y pastas, así que tengo que estirar mucho el fin de semana para poder comer todos los platos que nos gustan y no son aptos para dietas. El pasado domingo Carlos tenía ganas ...

Arroces y cereales Cocina internacional Cocina italiana ...

Risotto de salmón

INGREDIENTES 250 g de arroz 150 g de gambas 100 g de salmón fresco 50 g de salmon ahumado 150 g de champiñones frescos laminados 2 vasos de caldo de pescado (yo utilizo el caldo de las cabezitas de las gambas) 1 vaso de nata liquida para cocinar Aceite de girasol Sal al gusto 1 cebolla grande 2 dientes de ajo Queso parmesano Vinagre de sushi (opcional) Vinagre de arroz (opcional) Se puede sustitui ...

ARROCES Y PASTA PRIMEROS PLATOS

Risotto de gambas y champiñones Portobello

Cuando hicimos el Risotto de setas con confit de pato decíamos en la presentación que “el risotto es muy agradecido y permite hacer infinidad de combinaciones”. Cierto. Sobre la base de un buen arroz (los mejores son los de la variedad carnaroli y arborio, de grano redondo y con mucho almidón) hemos sumado unas gambas y unos champiñones portobello y el resultado ha sido un excelente plato con un i ...

Arroces cómo hacer risotto como hacer risotto facil ...

Risotto con almejas y gambas

Ingredientes risotto con almejas, gambas y calabacín para 2 personas: 180 gr. de arroz redondo para risotto, 300 gr. de almejas, 100 gr. de gambas, 1 calabacín, vino blanco, pimienta rosa, cebollino, mantequilla, pimienta negra molida, caldo vegetal o de pescado, 1 diente ajo, sal y aceite.Un plato clásico de la cocina italiana, el risotto italiano, con pescado y marisco, concretamente, almejas, g ...

Ingredientes risotto con almejas, gambas y calabacín para 2 personas: 180 gr. de arroz redondo para risotto, 300 gr. de almejas, 100 gr. de gambas, 1 calabacín, vino blanco, pimienta rosa, cebollino, mantequilla, pimienta negra molida, caldo vegetal o de pescado, 1 diente ajo, sal y aceite. Un plato clásico de la cocina italiana, el risotto italiano, con pescado y marisco, concretamente, almejas, ...

general

Risotto de champiñones

Hace tiempo que no subo una receta de risotto, así que hoy toca ;-) INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 300 gramos de arroz. 250 gramos de champiñones laminados. Una cebolla. El zumo de un limón. Queso rallado (A ser posible parmesano). Caldo de pollo. Sal y pimienta. Perejil picado. Aceite de oliva. PREPARACIÓN: En una cacerola amplia vamos a poner un chorreón de aceite y pochamos la cebolla picada. ...

Carnes Grupo de recetas Primeros ...

Pollo en salsa con champiñones y panceta

Vídeo receta del pollo en salsa con champiñones y panceta: Pollo en salsa con champiñones y panceta Dificultad: fácil               Raciones: 4- 6 personas         Tiempo: 40 minutos    Sin gluten Ingredientes: 4 cuatos traseros de pollo; muslos y contramuslos 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 200 gr de panceta o beicon en tiras 250 gr de champiñones limpios 1/2 vaso de vino blanco 250 ml de na ...

recetas de segundos bacalao comida navidad ...

Bacalao con risotto de gambas y vermut rojo

El bacalao siempre da un toque de distinción a nuestros platos, bien sea en semana Santa o en Navidad. Hoy recomiendo este plato suculento: Risotto de vermut rojo con gambas acompañado de espinacas y bacalao. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS. 1 LOMO DE 400 GR DE BACALAO. 400 GR DE ESPINACAS. 24 COLAS DE GAMBAS PELADAS. 4 TACITAS DE ARROZ. 1,5 DL DE CALDO DE PESCADO. 1 CEBOLLA. 2 DIENTES DE AJO. 1 VAS ...

recetas de primeros arroces

RISOTTO DE CHAMPIÑONES

Empezamos una nueva semana...un nuevo mes y como no...una nueva receta...Hoy un rico Risotto :D El risotto (variación de riso, ?arroz? en italiano) es un tipo de arroz tradicional de Italia. Es uno de los modos más comunes de cocinar arroz en Italia. Es una comida originaria de la zona noroeste del país, debido a la abundancia de arroz. Es uno de los pilares de la gastronomía norteña en general. ...

primeros Uncategorized

Risotto con calabacín y gambas (Thermomix)

Ingredientes: 1 calabacín. 50 gr. de cebolla. 50 gr. de aceite. 400 gr. de arroz arbóreo o carnaloni. (puede ser bomba) 100 gr. de vino blanco seco. 1000 gr. de fume de gambas (hirviendo). 250 gr. de gambas. 60 gr. de queso parmesano rallado. 50 g de mantequilla en trocitos. Preparación: Ponemos el queso en velocidad progresiva 5-10. Lo sacamos y lo reservamos. Para hacer el fume de pescado, ponem ...

recetas arroz gambas ...

Risotto de gambas y guisantes

Risotto de gambas y guisantes La combinación de los guisantes con las gambas, le da un toque perfecto a este sabroso plato. Esta receta de risotto es muy sencilla y sabrosa, que puedes preparar en tan solo unos 30 minutos aproximadamente, por lo que podéis prepararlo en cualquier momento de la semana. Ingredientes (4 personas) 350gr de arroz 150gr de guisantes 300gr de gambas arroceras 1/2 cebolla ...