Mejillones en pipirrana (2)

Ingredientes para None comensales

Mejillones 1 kg. tomate 1 unidad pimientos 2 unidades pepino 2 unidades laurel 1 hoja pimienta vinagre aceite sal cebolla 1 unidad
Se lavan cuidadosamente los mejillones. En un cacharro se pone un poco de agua, sal, laurel y pimienta, se añaden los mejillones y se dejan cocer. Se separan de sus conchas los mejillones, ya abiertos, se vuelven a colocar sobre ellas y se disponen en una fuente. Se pican los tomates, los pimientos sin corazón ni semillas, la cebolla y el pepino. Se mezclan estos ingredientes, se les añade sal, vinagre y aceite y se vierte este aliño sobre los mejillones.
Fuente: ESME
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