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Sopa de mejillones fría

Ingredientes para None comensales

Mejillones 1 y1/2 kg. tomates maduros 1 unidad cebolla 1 unidad ajo 2 dientes laurel 1 hoja hinojo 1 ramita vino blanco 1 vaso aceite 1 chorro sal

Se ponen en una cacerola los mejillones bien limpios, se cubren de agua y se les echa, el tomate cortado por la mitad, la cebolla a cascos, los dos dientes de ajo, el laurel, el hinojo, el vaso de vino y el aceite. Cuando arranquen a hervir se dejan los mejillones hasta que estén abiertos. Se sacan, se les quita las conchas y se reservan. Se deja que el caldo cueza hasta que la cebolla este tierna, se le echa la sal. Una vez terminado se trituran las verduras, menos el laurel y el hinojo que se tiran. Se añaden los mejillones y se guarda en la nevera para tomarla fría.
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