Ingredientes para 4 comensales
Mejillones 16 unidades cigala 8 unidades berberechos 12 unidades lechuga 10 hojas pepino 1 unidad aceite de oliva 3 cucharadas vinagre de jerez 1 cucharada sal[imagen=1823841]
Limpiar los mejillones y los berberechos y ponerlos en un cazo con 1/2 taza de agua.\r\nAcercar al fuego y dejar hasta que se abran.\r\n\r\nEn otro cazo con agua hirviendo con sal, cocer las cigalas durante 1-2 minutos.\r\nEscurrir y dejar enfriar. \r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n
Repartir en los platos la lechuga lavada y troceada, el pepino lavado y cortado en\r\nrodajitas finas, los mejillones, las cigalas peladas y los berberechos.\r\n\r\nA continuación, mezclar en un cuenco el aceite, el vinagre y la sal. Regar la ensalada con esta vinagreta y servir.\r\n\r\n
Fuente: http://www.cocinavino.com