Ingredientes:
-Dos manzanas (rojas o verdes, o una de cada)
-Un vaciador de melones (ese utensilio que hace bolitas la fruta)
-320 g de azúcar
-100 ml de agua
-100 ml de miel o de 150 ml de jarabe de maíz (100 ml de agua y 250 de azúcar, se hierve en una olla con cuidado que no se pegue)
-Colorante rojo o verde
-Papel de hornear.
-Palillos
Modo de hacerlo:
Mezclamos todos lo ingredientes en una olla sin el colorante, cuando hayan hervido unos diez minutos separamos en dos ollas o cacharros si queremos hacer dos colores.
Echamos los colores, que en este caso es indiferente si es líquido, gel o en polvo. Tiene que hervir unos 20 minutos y si tenemos termómetro de alimentos, tiene que alcanzar la temperatura de 150º.
Mientras, vamos vaciando las manzanas, es importante hacerlo a la vez, ya que estas se ponen negras enseguida.
Pinchamos en un palillo la bolita y vamos bañando en caramelo. Como se enfría enseguida deberemos calentarlo de vez en cuando.
Las ponemos a enfriar sobre el papel vegetal y las guardamos en la nevera. Hay que consumirlas enseguida, ya que la manzana tiende a macerarse con el azúcar y suelta mucho líquido, pero es otra opción de tomar unas exquisitas manzanas con caramelo tan deliciosas.. mmmmm
MINI MANZANAS DE CARAMELO
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