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Manzanas de caramelo

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Preparar manzanas de caramelo en casa es muy fácil, y el resultado es más sabroso y natural. Sigue estos consejos sencillos.


INGREDIENTES

4 manzanas rojas que no sean muy grandes (lo normal es que te salga caramelo para alguna más)

300 gr azúcar

50 ml de agua

100 gr de mantequilla sin sal

Colorante rojo alimenticio (como una cucharada)

Una cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

El zumo de medio limón

ELABORACIÓN

Hay que lavar muy bien las manzanas y secarlas con cuidado para que no queden restos de líquido. Eliminamos el rabillo superior y las ensartamos con un palillo grueso de madera o metal. Te sirven muy bien los palillos de los restaurantes chinos, y también los palos de polos helados de madera.

Ponemos en una cazuela el agua, el zumo del limón y el azúcar, y dejamos que se vaya derritiendo todo a fuego lento. Cuando esté bien licuado añadimos la mantequilla y esperamos a que el caramelo tome color, removiendo con cuchara de madera y siempre a fuego lento.

Cuando tome color apartamos del fuego y ponemos el colorante removiendo bien.

Lo ponemos en un bol que tenga fondo y vamos metiendo las manzanas bañándolas bien por todos lados. Esperamos un momento con la manzana en la mano dándole vueltas para que se vaya enfriando el caramelo un poquito y las ponemos con el palo hacia arriba en una bandeja

Para que enfríen más rápido las puedes sumergir ya bañadas en el caramelo en agua helada en un bol un segundo y después las colocas en la bandeja.

Cuando estén bien frías ya se pueden servir.

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