Mousse de cabrales

Ingredientes para 4 comensales Grosellas 400 gr. limón 1 unidad claras de huevo 2 unidades gelatina 2 cucharadas azúcar 200 gr. yemas de huevo 4 unidades leche 2 tazas vainilla en rama 1 ramita hierbabuena Disolver la gelatina en el zumo de limón caliente. Licuar 3/4 de las grosellas lavadas, colar y añadir la gelatina y la mitad del azúcar, removiendo. Llevar al congelador. Batir las claras a pu ...

Ingredientes para None comensalesAlmendra 250 gr. harina 250 gr. azúcar 250 gr. mantequilla 250 gr. huevos 6 unidades canela en polvo Se muelen las almendras que queden finasy se mezclan con el azúcar. Aparte, se cogen los seis huevos y se separan las yemas de las claras. Se amasa entonces la harina con la mantequilla y las yemas. A esta masa se incorporan las almendras con el azúcar y dos cucha ...

Mochi mango mousse - pastelitos de arroz rellenos de mousse de mango - Ingredientes:250g de harina de arroz glutinoso100g de azúcar 300 ml de aguaAlmidón de patata (katakuriko) o maizenacolorante amarillo (opcional) Para la mousse:180g de puré de mango o 10-15g de pasta concentrada12g de gelatina en polvo200g de leche2 huevos80g de azúcar160ml de nata para montar (+35%grasa) o crema doble (+48%gra ...

Mochi matcha mousse - pastelitos de arroz rellenos de mousse de té verde - Ingredientes:250g de harina de arroz glutinoso100g de azúcar 300 ml de aguaAlmidón de patata (katakuriko) o maizena6g de té verde matcha o colorante verde (opcional) Para la mousse:15g de té verde en polvo matcha12g de gelatina en polvo200g de leche2 huevos80g de azúcar160ml de nata para montar (+35%grasa) o crema doble (+4 ...

Ingredientes para 4 comensalesPiña 1 lata leche condensada 1 brick huevos 4 unidades gelatina de piña 1 brick Se abre el bote de la piña, se quita el caldo para un cazo y se pone al fuego junto con la gelatina hasta que hierva. En un bol se pone la leche condensada y las yemas, se une todo. A este preparado se le añade la gelatina y el caldo de la piña a una temperatura media, ni muy caliente n ...

Ingredientes para None comensalesPiña 1 bote leche condensada 1 bote huevos 4 unidades gelatina de piña 1 paquete Se abre el bote de la piña se quita el caldo para un cazo, se pone al fuego junto con la gelatina hasta que hierva. En un bol se pone la leche condensada y 4 yemas, se junta todo bien. A este preparado se le añade la gelatina y el caldo de la piña pero que esté a una temperatura m ...

Mousse de naranja, especial para agasajar a las visitas. Ingredientes para el mousse de naranja jugo de 3 naranjas ralladura de 1/2 naranja 1 taza de azúcar 3 claras batidas a nieve 3 yemas 1 sobre de gelatina sin sabor PREPARACIÓN. Coloque en una cacerola la ralladura de naranja y el jugo, lleve a fuego.Disuelva la gelatina como indica el envase e incorpore a la mezcla.Deje enfriar ...

Ingredientes para None comensalesLeche de coco 3 tazas claras de huevo 6 unidades gelatina 3 sobres azúcar 3 1/2 de taza agua 1 taza leche 1 taza esencia de coco 1 cucharada yemas de huevo 6 unidades [imagen=1824755]Se mezcla el agua y una taza de azúcar para hacer una miel ligera con la que bañamos el molde donde vamos a preparar el postre y que se deja en el congelador para que se enfríe. Se bat ...

Ingredientes para 4 comensales6 huevos,,125 gr de azúcar,,extracto de vainilla,,75 gr de harina,,azúcar glass,50 gr de maicena.,Para el baño de chocolate: 340 gr de chocolate fondant,250 ml de nata liquida. Se cogen 2 bol, en uno se colocan las yemas y en otro las claras de los huevos. Se baten las yemas con 50 gr de azúcar y una cucharadita de agua caliente hasta que resulten espumosas y ...

Ingredientes 160 g de Azúcar 100 cc de Agua 80 g de Claras 250 g de Pulpa de mango 50 cc de Jugo de naranja 1 Ralladura de naranja 7 g de Gelatina sin sabor 250 cc de crema de leche Procedimiento: Realiza un merengue italiano: coloca el azúcar en una cacerola pequeña con el agua, lleva a hervor hasta que alcance los 118 C. Por otro lado, bate las claras en un cuenco que soporte el calor has ...