Mousse de cabrales

Ingredientes para 4 comensales Grosellas 400 gr. limón 1 unidad claras de huevo 2 unidades gelatina 2 cucharadas azúcar 200 gr. yemas de huevo 4 unidades leche 2 tazas vainilla en rama 1 ramita hierbabuena Disolver la gelatina en el zumo de limón caliente. Licuar 3/4 de las grosellas lavadas, colar y añadir la gelatina y la mitad del azúcar, removiendo. Llevar al congelador. Batir las claras a pu ...

Ingredientes para None comensalesAlmendra 250 gr. harina 250 gr. azúcar 250 gr. mantequilla 250 gr. huevos 6 unidades canela en polvo Se muelen las almendras que queden finasy se mezclan con el azúcar. Aparte, se cogen los seis huevos y se separan las yemas de las claras. Se amasa entonces la harina con la mantequilla y las yemas. A esta masa se incorporan las almendras con el azúcar y dos cucha ...

Ingredientes para None comensalesLeche de coco 3 tazas claras de huevo 6 unidades gelatina 3 sobres azúcar 3 1/2 de taza agua 1 taza leche 1 taza esencia de coco 1 cucharada yemas de huevo 6 unidades [imagen=1824755]Se mezcla el agua y una taza de azúcar para hacer una miel ligera con la que bañamos el molde donde vamos a preparar el postre y que se deja en el congelador para que se enfríe. Se bat ...

Ingredientes para 4 comensalesPiña 1 lata leche condensada 1 brick huevos 4 unidades gelatina de piña 1 brick Se abre el bote de la piña, se quita el caldo para un cazo y se pone al fuego junto con la gelatina hasta que hierva. En un bol se pone la leche condensada y las yemas, se une todo. A este preparado se le añade la gelatina y el caldo de la piña a una temperatura media, ni muy caliente n ...

Ingredientes para 4 comensalesPomelos 3 unidades gelatina 1,1/2 de cucharada yogures descremados 2 unidades edulcorante líquido claras de huevo 2 unidades [imagen=1824237]Exprimir los pomelos (dejando unos gajos para adornar), para obtener taza y media de zumo. Disolver la gelatina según indica el fabricante, y mezclar con el resto del zumo. Dejar en el frigorífico. Cuando comience a cuajarse po ...

Ingredientes para None comensalesPiña 1 bote leche condensada 1 bote huevos 4 unidades gelatina de piña 1 paquete Se abre el bote de la piña se quita el caldo para un cazo, se pone al fuego junto con la gelatina hasta que hierva. En un bol se pone la leche condensada y 4 yemas, se junta todo bien. A este preparado se le añade la gelatina y el caldo de la piña pero que esté a una temperatura m ...

Ingredientes para 4 comensalesFresón 500 gr. gelatina 2 cucharadas agua 1 taza zumo de naranja 4 unidades ralladura de limón 1/2 unidades edulcorante líquido requesón 150 gr. yogures descremados 1/2 unidades [imagen=1824238]Quitar las hojitas a los fresones, lavarlos, escurrirlos, ponerlos en el vaso de la batidora y\r\nhacerlos puré. Disolver la gelatina en el agua hirviendo y agregarle la rall ...

Ingredientes para None comensalesFondo de tarta de pasta quebrada 1 unidad limón 2 unidades yemas de huevo 4 unidades sal harina de maíz 4 cucharadas azúcar 425 gr. mantequilla 20 gr. claras de huevo 4 unidades [imagen=1824815]Se ponen a hervir 35 cl. de agua. Se añaden 250 gramos de azúcar y una pizca de sal. Se deslía la harina de maíz en cuatro cucharadas soperas de agua fría y se vierte de g ...

Ingredientes para 8 comensalesYemas de huevo 5 unidades azúcar 1,1/2 de taza limón exprimido 5 cucharadas naranja en zumo 2 tazas limón (corteza) 1/2 de cucharadita naranja (ralladura) 1 cucharada gelatina 3 unidades naranja 1 taza nata líquida 3 tazas claras de huevo 3 unidades azúcar 5 cucharadas cointreau 2 cucharadas [imagen=1824419]Batir en un cuenco las yemas con la taza y media de azúcar, h ...

Ingredientes para 6 comensales Nata vegetal 1/2 de taza azúcar 100 gr. edulcorante líquido huevo 6 unidades ron 1 cucharada leche desnatada 1 taza gelatina 6 unidades Batimos las yemas con el ron en un cuenco, incorporamos el azúcar, y el edulcorante. Mezclamos bien, batiendo para que se disuelva.Disolvemos la gelatina, previamente remojada, en 2 cucharadas de agua caliente e incorporamos a las ...