Mousse de queso

Ingredientes para 4 comensales

Requesón 250 gr. leche condensada 1 tacita lámina de gelatina 3 unidades vino dulce 2 cucharadas pasas de corinto 2 cucharadas nuez 3 cucharadas miel 2 cucharadas


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Poner las pasas en un cuenco cubiertas con agua templada y mantenerlas durante un par de horas. Rehidratar la gelatina con agua fría. Cuando estén blandas, escurrirlas y ponerlas en un cacito al fuego con el vino dulce, mantener hasta que se disuelvan, moviendo con una cuchara de madera.

A continuación, poner en el vaso de la batidora el requesón, la leche condensada y la gelatina disuelta en el vino. Batir hasta obtener una crema suave y homogénea.

Repartir las pasas bien escurridas en el fondo de cuatro cuencos o copas y verter el preparado de queso sobre ellas. Dejar en el frigorífico durante un par de horas o hasta que cuaje. Servir con nueces peladas por encima y acompañado con miel.

Fuente: Cocinavino.com
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