Otra forma de cocer: al baño María

El baño maría es un método de cocción con el que se proporciona calor indirecto a los ingredientes que se cuezan mediante esta técnica, ofreciendo una temperatura suave, uniforme y constante.El baño maría consiste en introducir un recipiente con los ingredientes a cocinar dentro de otro recipiente mayor que contiene agua, éste se lleva al fuego y es el agua el hilo conductor que dará calor indirec ...

El baño María, o baño de María, es una método de calentamiento muy extendido en la empresa farmacéutica, cosmética, de la alimentación, y en las cocinas de medio mundo, con el que se transmite calor a una sustancia líquida o sólida para calentarla lentamente y de manera homogénea. La invención de este método es atribuída a la que se considera la primera alquimista de la historia: María de Alejandr ...

Baño María: Método empleado en las industrias, en laboratorios de química y en la cocina, para conferir temperatura uniforme a una sustancia líquida o sólida, o para calentar lentamente, sumergiendo el recipiente que la contiene, en otro mayor con agua u otro líquido que se lleva a, o que está en ebullición.Lo original de este bizcocho es que esta hecho a baño María. Resulta mas jugoso porque no s ...

Si eres de los que consulta recetas en internet o le gusta comprarse libros de cocina, seguro que en alguna ocasión te habrás encontrado alguna receta que en algún paso de su elaboración te pida utilizar un baño maría.Uno de los usos más conocidos del baño maría es para fundir chocolate, pero hay vida más allá. Realmente se puede utilizar para muchas otras funciones y elaboraciones.El post de hoy ...

El Pudding de Atún al Baño María es una especie de tarta salada que se hace en el horno y se toma fría. Es una receta muy fácil de preparar que te sacará de más de un apuro. Ingredientes: 3 huevos 1 vaso de Leche evaporada o nata 3 latas de atún Palitos de cangrejo o de mar (6-8 unidades) Sal Pimienta molida Mahonesa Elaboración del Pudding de Atún al Baño María: 1. En un bol incorporamo ...

En esta ocasión os traigo este sencillísimo y delicioso flan de limón, confeccionado al microondas, al baño María, una técnica que aún no había experimentado y que la verdad es que me ha gustado mucho el resultado.Ingredientes (6 personas):4 huevos250 cl de leche½ limón grande (su zumo)2 magdalenas4 cucharadas soperas de azúcar (unos 80 g)Caramelo líquidoPreparación:En un recipiente apto para post ...

Flan de cacao con avellanas al baño maríaFlan de cacao con avellanas al baño maría ,historia:Flan de cacao con avellanas La historia de este flan es fácil, sabe a nocilla. Mientras leía historias de dos amigas que hablaban de aromas, sabores, recuerdos... se me encendió una lucecita, por qué no hacer un flan rememorando esa canción que todos los de mas de 20 años tenemos en la cabeza: Lecheee, cac ...

Este es el clásico flan que todos hemos hecho alguna vez, queda riquísimo y no tiene ninguna complicación. Leí en algún blog que no hacía falta ponerlo al baño María y quise comprobarlo. Sale estupendo y no veo ninguna diferencia en sabor y en textura, o sea que aún mas fácil y rápido. Así que ya estáis tardando en hacerlo, manos a la obra. En unas cuantas semanas tiraré de recetas que tenía pen ...

Flan de requesónFlan de requesón ,historia:Un delicioso y suave flan de requesón con el que podréis sorprender a vuestras familias cualquier día que os apetezca, porque es muy fácil de hacer. Tiene una textura muy curiosa y agradable, de esas que no se olvidan. El sabor del queso ricota es muy liviano y no tiene tanto azúcar como para empalagarnos. Os invito a probarlo cuanto antes, no os arrepent ...

Las charlotas son dulces compuestos de bizcochos de cuchara , crema bavaroise, mousse o fruta. La mezcla de sabores hace de esta charlota un postre exquisito. os va a encantar este postre, a mi me ha sorprendido, sobre todo el relleno, imaginaros. sabayón de chocolate con bizcochos de cuchara y plátano frito . Es un poco laboriosa, sobre todo a la hora de preparar el sabayón, pero solo eso, ...