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Bizcocho de quesitos al baño María


BIZCOCHO DE QUESITOS AL BAÑO MARÍA 10


Baño María: Método empleado en las industrias, en laboratorios de química y en la cocina, para conferir temperatura uniforme a una sustancia líquida o sólida, o para calentar lentamente, sumergiendo el recipiente que la contiene, en otro mayor con agua u otro líquido que se lleva a, o que está en ebullición.

Lo original de este bizcocho es que esta hecho a “baño María”. Resulta mas jugoso porque no se seca como en la cocción tradicional al horno. Y la miel, la verdad, le dan un toque muy rico.

Ingredientes:             (Para seis u ocho personas).

2 huevos o 3 si son pequeños.

180 ml de leche.

4 quesitos en porciones tipo Caserío. O los que mas os gusten.

180 gr de azúcar.

200 gr de harina de repostería.

1 sobre de levadura tipo Royal.

2 cucharadas soperas de miel. La que os guste. Si es casera de confianza mucho mejor.

Mantequilla y harina para untar el molde.
Preparación:

Untamos el molde elegido con la mantequilla y enharinamos. Reservamos.

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Tamizamos la harina (ya sabéis, pasándola por un colador fino) y la levadura. Reservamos.

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En un bol grande ponemos los huevos con el azúcar, batimos bien con la batidora durante unos 5 minutos, que vaya quedando una mezcla esponjosa. Añadimos los quesitos y la miel, seguimos batiendo hasta integrar bien.

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Vertemos la harina tamizada sobre la crema, despacio y seguimos batiendo, bajando un poco la velocidad de la batidora.

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Precalentamos el horno, a 180ºC, calor arriba y abajo.

Por último, añadimos la leche y seguimos batiendo hasta obtener una masa homogénea y espumosa.

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Vertemos todo ello en el molde elegido y lo ponemos sobre una bandeja o fuente de horno, con unos dos o tres dedos de agua, y lo colocamos de la mitad para abajo del horno.

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Horneamos al “baño María” durante aproximadamente 25 minutos. Pasado el tiempo, pinchamos con un palito de brocheta, si sale limpio sacamos del horno, si no, dejamos 5 minutos mas.

Queda esponjoso y jugoso. Juzgad vosotros mismos…¡Qué buen bizcocho para el desayuno o la merienda!

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Consejo: Ya sabéis que el tiempo de horno depende de la potencia del mismo. Cada uno conoce el suyo. Si vemos que a media cocción se tuesta demasiado por encima, lo tapamos con papel de aluminio y seguimos con la cocción.

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Etiquetas: Postres

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