Hacía mucho tiempo que no preparaba en casa una paletilla de cordero. Normalmente este tipo de carne la suelo comer en el restaurante y si es tipo masía mejor, por eso de comerlo a la brasa. Tengo la sensación que queda mucho mejor que en horno convencional.
Al igual que las alcachofas a la brasa, Mmmmm me encantan y el sabor varía muchísimo de hacerlas en el horno de casa.
Buscando por internet encontré el videoblog horno de leña donde detallan cómo preparar una rica paletilla (en mi caso horno tradicional).
Quedó crujiente por fuera y muuuuy tieeeerno por dentro.
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
1/2 vaso de agua
1 paletilla de cordero de 800 gr.
1/2 vaso de vino blanco
2 hojas de laurel
tomillo en rama o molido
2 tomates
1 cabeza de ajos (sin pelar)
2 patatas
Sal
Pimienta
un poco de manteca de cerdo para untar la paletilla
ELABORACIÓN:
- El resultado final debe quedar bien dorado y crujiente por fuera y muy tierno por dentro.
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