comunidades

PALETILLA DE CORDERO AL HORNO



En vista a la Navidad hoy os traigo un plato estrella, el cordero al horno, en ese caso una paletilla, cocinada a baja temperatura y que queda jugosa y tierna.
Es una buena opción para nochebuena o fin de año, porque una vez en el horno,practicamente se hace sola, y con una guarnición de patatas os aseguro que quedaréis divinamente....
Necesitamos:
1 paletilla de cordero, la mía pesaba como 600 gr.
1 diente de ajo
Sal y Pimienta
Manteca blanca
Aceite de Oliva Virgen Extra
Una rama de romero
Preparación:
Precalentamos el horno a 200º
Pelamos el diente de ajo y lo cortamos por la mitad, untamos con el ajo la carne, por todos los sitios varias veces.
Salpimentamos la carne.


Con la manteca a temperatura ambiente, la untamos levemente, sólo necesitamos como dos cucharadas, y añadimos al cordero un chorreón de aceite.
La paletilla la ponemos con la cara interna hacia arriba y la parte que tiene mas carne hacia abajo.
En la cazuela de barro o fuente de cristal donde vayamos a hornearlo,añadimos medio vaso de agua.
Metemos el cordero al horno bajando la temperatura a 160º y lo dejamos una hora, pero cada 20 minutos mas o menos, regamos con la salsa.
Pasada la primera hora, damos la vuelta a la paletilla y dejamos otra hora mas, hacemos lo mismo,vamos regándola con su propia salsa.
Parece mucho tiempo, pero está cocinada a baja temperatura.
Si queremos que nos salga con un bonito color dorado, los últimos minutos, subimos la temperatura del horno a 200º.


Nos queda crujiente  por fuera y muy tierna por dentro.


Mi catador oficial me puso un sobresaliente y de este tipo de asados entiende por que le gustan mucho.....
Lo ideal es acompañarlo con una ensalada de lechuga y poco mas, es una carne que por sí sola es un plato exquisito y no necesita mas guarnición.
Fuente: este post proviene de Blog de cocinaconreina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Lo confieso, nunca he comprado legumbres en bote, no por nada, sólo que antes no me he visto en la necesidad de hacerlo. Pero este mes en La cocina typical spanish cocinamos con ingredientes de lata, ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros p

Ya mismo tenemos esas cenas que aunque casi siempre decimos que son muy pesadas y exageradas, a todos nos gusta el ver esas mesas también preparadas, tan engalanadas y todas las personas que queremos juntas.En estas noches se suele comer mucho el cordero yo hoy es presento esta receta que es muy fácil de preparar y que solo nos ocupa el tiempo de aliñarla y de darle unas vueltas en el horno.Ya os ...

general blog carnes y aves ...

Pronto hará tres años que tengo el blog. Como pasa el tiempo, ¿verdad ? Parece que fue ayer cuando empecé a compartir mis recetas con vosotros. Y cómo empezó todo esto? Pues yo seguía otros blogs y hacía muchas de las recetas que veía. Uno de los que me inspiraban más confianza y que más me llamaba la atención por las fotografías que hacen, era y es webos fritos. Todas las recetas que he cocinado ...

segundos platos carnes recetas para navidad

Paletilla de cordero al horno, tradicional pero tan deliciosa, que ni me planteo dejar de prepararla, sobre todo cuando tengo comida familiar porque a todos nos encanta!!! Ingredientes: . Paletilla de cordero Al gusto Sal 250 ml Agua 100 ml Vino blanco Al gusto Ramita de tomillo Al gusto Hojas de laurel 6 Dientes de ajos 20 ud Pimienta en grano 2 Cucharadas Manteca de cerdo Preparación: . Ponemos ...

La cocina de Gades Paletilla de cordero Carnes ...

Paletilla de cordero asada, una receta para triunfar y lo mejor es, que es muy sencilla. Ingredientes para la paletilla de cordero: 1 Paletilla. 3 Patatas. 5 Dientes de ajo. 1 Cebolla. Romero. Sal. Pimienta. Aove. Agua. La paletilla de cordero, la salpimentamos, le echamos romero y aove. Echamos un vaso de agua en la bandeja del horno y encima ponemos la paletilla y al horno 230°, 35 minu ...

Carnes Recetas

Esta fabulosa Paletilla de cordero al horno con patatas panaderas es un plato típico de la cocina española realizado en muchas variantes, esta es una receta muy fácil de preparar con un resultado exquisito. Ingredientes para la Paletilla de cordero al horno con patatas panaderas 1 paletilla de cordero 4 patatas medianas 1 cebolla 2 cabezas de ajo 1 vaso de vino blanco seco Aceite de oliva 1 Vas ...

general ajo carne ...

Como en casa no se come en ningún sitio. Este sábado hicimos para comer paletilla de cordero al horno y quedó de escándalo. Si aún no has encontrado el punto de horno, te lo explico paso a paso. No falla nunca, tiernísimo por dentro, crujiente por fuera. ¡¡Qué delicia!! Ingredientes (para 2 personas) - 1 paletilla de cordero - 2 cucharaditas de hierbas provenzales - 2 dientes de ajo - 300ml de vi ...

recetas de segundos carnes especial navidad

INGREDIENTES por persona 1 paletilla de cordero de ración 1 diente de ajo 1 rama de hierbabuena (o romero, tomillo… a tu gusto, y siempre mejor si son frescas) 2 cucharadas de aceite oliva 1o 1 cucharada de manteca de cerdo 1 cucharada de vinagre de manzana o un vinagre suave sal y pimienta patatas para acompañar ELABORACIÓN Hacemos un majado con el ajo y las hierbas, menta, tomillo… ...

recetas de segundos asado cordero ...

PALETILLA DE CORDERO ASADA AL HORNO DE LEÑA Forma tradicional de asar una buena paletilla de cordero, uno de los platos típicos de la Navidad. Hoy traemos un plato típico de la Navidad en muchas zonas de España ya que es el invierno, y más concretamente, de noviembre a febrero cuando se crían los corderos jóvenes, que son los más demandados. Al comprar estas carnes conviene pedir consejo al carni ...

recetas carnes cordero ...

Ingredientes para None comensalesPaletilla de cordero 1 unidad sal ajos tomillo romero limón aceite En una bandeja se pone la paletilla de cordero salpimentada, aparte se machacan en un mortero unos ajos con un poco de tomillo un poco de romero, medio limon exprimido y medio vaso de aceite, se bate un poco toda esta mezcla y con ella unta toda la paletilla. Se mete en el horno (200 ºC ...