Ingredientes para dos personas:
2 cebolletas
un tomate maduro
4 cucharadas de aceite
una copa de vino blanco
un vaso de agua
unos piñones
una hoja de laurel
2 dientes de ajo
3 patatas medianas
perejil, sal y pimienta
Preparación:
Ponemos el horno a calentar a 180 grados.
En una fuente de horno ponemos la paletilla con sal y pimienta, las verduras troceadas, los ajos pelados y cortados en rodajas, las patatas peladas y partidas por la mitad, el aceite, el vino, el laurel, el perejil y el agua.
Metemos al horno durante una hora, pasado este tiempo, sacamos la rustidera del horno, y ponemos los ajos, la cebolla, el tomate y el jugo en la batidora, lo trituramos hasta conseguir una salsa, que verteremos por encima de la paletilla. Por último añadimos los piñones y volvemos a hornear durante otros diez minutos para que se termine de dorar.
Con este suculento plato podemos tomar un vino tinto con cuerpo, con el que casará estupendamente.
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Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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