Ingredientes para None comensales
250 gr de gambas,25 gr de mantequilla,1 huevo,1 cucharada de cebolleta muy picada,1 cucharadita de jengibre en polvo,1 cucharada de vino blanco,1 cucharada de maizena,2 cucharadas de agua,Sal,Pimienta,Pan,Semillas de sésamo,Aceite de sésamo o girasol
Pelar las gambas (un cuarto de kilo aproximadamete) y quitarles el hilo intestinal. En una tabla picarlos en trozos muy pequeños y mezclar con 25 gramos de mantequilla, hasta que se forme una pasta. Colocarlo en un bol, agregar un huevo, una cucharada sopera de cebolleta muy picadita (usé la parte verde de las cebollas frescas), una cucharadita de café de jengibre en polvo, una cucharada sopera de vino blanco, una cucharada sopera de maizena disuelta en dos cucharadas de agua y salpimentar al gusto; mezclar bien hasta que quede una masa homogénea. Untar la pasta en rebanadas de pan de unos dos dedos de grosor, solo por una de las caras(las de molde grosor especial puede servir); echar semillas de sésamo por encima de la masa. Dejar reposar unos minutos, mientras tanto se calienta en una sartén aceite de sésamo (en su defecto pueden usar de girasol). Freir las rebanadas de pan, primero por la cara untada hacia abajo, dar la vuelta, cuando estén doradas (cuidado que no se doren demasiado) retirar de la sartén y poner sobre papel de cocina para que éste absorva el aceite. Cortar las rebanadas en tiras y servir calientes.
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