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Pollo oriental a la naranja

INGREDIENTES (para 2 personas)

300 g de pollo en trozos

2 cucharadas de Jerez seco

2 cucharadas de salsa de soja

100 g de Maizena

1 huevo (Tamaño M)

Para la salsa
2 naranjas grandes exprimidas

1 cucharada de vinagre de arroz

2 dientes de ajo

Maizena diluida en agua

Salsa de soja

Chili flakes (chili seco)

Aceite vegetal

Aceite de Sésamo

2 cucharadas de azúcar moreno

Ajonjolí (sésamo tostado)

Cebolletas

ELABORACIÓN DE POLLO ORIENTAL A LA NARANJA

Lo primero de todo es dejar preparado el macerado. Para ello cortamos el pollo en trozos o tacos (si es que no nos lo ha hecho ya el gentil carnicero) y los disponemos en un bol amplio.

Le añadimos el Jerez Seco, la salsa de soja y el huevo. Lo mezclamos muy bien con las manos – bien limpias -, lo cubrimos con papel film y dejamos reposar en la nevera 30 minutos (como mínimo)

Pasado ese tiempo le añadimos la Maicena y lo removemos para que cada trozo se impregne de esa masa de rebozado.

Freímos el pollo por tandas en una sartén o freidora con aceite muy caliente. Cuando esté dorado por fuera lo sacamos a un plato con papel absorbente y reservamos.

Vamos con la salsa. En un wok o sartén con 1 cucharada de aceite vegetal y 1 cucharada de aceite de sésamo (que nos dará aroma oriental) sofreímos los ajos picados durante 1 o 2 minutos (sin que se nos quemen) Añadimos el zumo de las naranjas y removemos dejando que reduzca ligeramente.

Incorporamos el vinagre de arroz, el azúcar, la salsa de soja, el chile seco y la Maicena diluida en un poco de agua. Dejamos que se cocine todo y que vaya espesando lentamente.

Añadimos el pollo frito y le damos un último hervor para que la carne se impregne bien de la salsa y se caramelice. Apagamos el fuego.

Servimos en cuencos individuales arroz basmati o arroz blanco. Sobre él disponemos las piezas de pollo y bañamos generosamente con la salsa. Decoramos con unas ruedas de cebolleta y espolvoreamos semillas de sésamo tostado.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 5 – 12 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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