Existen variedades para hacer los panellets, ya que algunos usan boniato junto a la patata, en éste caso yo solo utilizo patata, me gustan más así. Y después están los diferentes modelos y sabores de panellets , bueno basta de charla y vamos al lio.
Ingredientes para unas 28 unidades :
250g de azúcar blanco
250g de almendra cruda molida
250g de patata o patata+boniato
1 huevo
Ralladura de limón
Preparación:
Hervimos la patata/s con la piel
Una vez la patata este hecha y fría le quitamos la piel y la pasamos por el pasapuré
Mezclamos la patata con la almendra y la azúcar y añadimos la ralladura de limón.
Una vez se haya formado una masa, hacemos bolitas de unos 3 cm de diámetro.
Ahora es cuando le añadimos el gusto a cada bolita:
Piñones, son de forma redonda y para añadir más fácilmente los piñones, los introducimos en una copa redonda y cuando le añadamos la bolita la hacemos girar hacia los lados, así quedan bien distribuidos los piñones.
Almendras, son de forma alargada y la almendra que se le añade es de forma de cuadritos.
Coco, también son de forma redonda, simplemente se le añade coco rallado.
Almendra, también es típico hacer bolitas con una almendra entera encima.
Café, se debe añadir café soluble pero no mucho ya que coge mucho sabor.
Chocolate, yo uso nesquik y a demás para que queden sabrosos también intento no solo rebozarlos sino mezclar el cacao con la bolita.
Poner todos los panellets en una bandeja en la cual ya habremos puesto papel vegetal o de aluminio para que no se peguen.
Los panellets de piñones y almendra se suelen pintar por encima con un huevo batido para que brillen y se doren.
El horno debe estar precalentado y a 180º , ya podemos hornearlos unos 10 min.
Antes de sacarlos de la bandeja esperad a que se enfríen, y listo!
Aquí os dejo algunas fotos de los que he hecho yo este año, espero que os gusten.
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