Los panqueques rellenos son una tradición en Chile y bueno, en muchísimos países, solo que se llaman de diferente manera y tienen algún punto que los diferencia.
Lo bueno, es que son todos igual de ricos y muy simples y económicos a preparar.
Aquí les dejo mi receta de panqueques rellenos y les recuerdo que para seguir todas mis recetas pueden seguirme en Facebook pinchando aquí: Facebook y suscribirse a la newsletter del blog para recibirlas en su correo pinchando acá: Newsletter
Ingredientes para realizar nuestros panqueque rellenos (para 4 ) :
1 taza de leche
3 huevos
1 taza de harina (aprox)
2 cdas de mantequilla para el sartén
Relleno :
Manjar casero (dulce de leche)
Paso a paso :
Lo primero es mezclar la harina con la leche y batirla hasta que no quede ningún grumo y la mezcla sea completamente homogénea. En ese momento agregar los huevos enteros y volver a mezclar hasta que los huevos se integren. Si notas que tu masa está demasiado espesa, puedes agregar un chorrito más de leche.
SIguente paso; dejar reposando tu mezcla en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Luego retirarla del refri y volver a revolver un poquito para que todo vuelva a integrarse bien.
Calentar una sartén y colocar un poquito de mantequilla al fondo. Para esparcirla puedes ocupar un pincel de cocina o una servilleta y cuando la mantequilla esté caliente agregar un cucharón de la mezcla de panqueques.
Mover cuidadosamente el sartén para todos lados para que la mezcla se distribuya pareja y eliminar el exceso de mezcla liquida, si es necesario.
Una vez que comiencen a dorar, despegar cuidadosamente con una espátula y girarlo para que se cocine por el otro lado. Repetir la acción con el resto de la mezcla y una vez todos listos solo queda rellenarlo con el exquisito DELICIOSO MANJAR CASERO!!
Otra idea de relleno es con mermeladas asi que aquí te comparto mis ricas MERMELADA DE NARANJAS y MERMELADA DE FRAMBUESAS Y ARANDANOS
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