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Este dato tan simple ha sido de gran utilidad desde que vivo en el extranjero. Es que en mi país no existe casa donde no haya un tarrito de manjar (así le llamamos al dulce de leche) y yo soy bien fanática, así que recurrí a la manera que lo hacia mi mamá cuando éramos chicas. El Dulce de leche o manjar casero no puede faltar en los momentos especiales. No dudes en preparar un Dulce de leche o manjar casero. Aquí te describiremos toda la preparación para hacer un Dulce de leche o manjar casero.
Aquí mi receta :
Lo que necesitas :
3 o 5 tarros Leche condensada ( como la cocción es larga yo aprovecho de hacer hartos y los guardo)
1 olla a presión o una olla tradicional
1/2 Limón
Paso a paso :
Primero debes retirar la etiqueta de los tarro, colocarlos en la olla y llenarla hasta 3/4 la olla que vayas a usar.
El limón lo agregamos para que la olla no se ponga negra.
Como lo cocinamos?
En la olla a presión : Debes tapar bien la olla y cocinar a fuego hasta hasta que comiences a sentir el pitito (cuando el agua hierve), luego baja el fuego y cocina durante unos 40 a 45 minutos. Pasado el tiempo apagas el fuego y NO ABRES LA OLLA NI MENOS LOS TARROS. Deja que se enfríe todo al interior y luego retiras los tarros.
En una olla tradicional : Debes cocinar a fuego alto y con tapa hasta que el agua hierva y contar entre 1h45 a 2 horas a fuego medio. Seguramente el agua se va a ir reduciendo así que debes estar atenta e ir rellenando la olla con agua hirviendo para que los tarros sigan cocinándose bien. Te recomiendo girar los tarros para evitar posibles grumos de azúcar. Una vez pasado el tiempo, apaga el fuego y deja enfriar con la olla tapada....Y NO ABRAS LOS TARROS HASTA QUE SE ENFRIEN.
Listo !! Ahora a ver con que lo vas a disfrutar ! Yo te doy un par de ideas por aquí :
Pan marraqueta
Queque económico preparado en Sartén
Importante ! NUNCA abras los tarros si aún están calientes ya que podrían explotar!
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