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Panqueques rellenos con pollo


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Si, soy antojada!!

Se acuerdan que el otro dia les conté que Fabién llegó de la playa con antojo de Crêpes y se las preparó solito? Bueno, me aproveché del pánico y le dije que me apartara algunas para hacerlas saladas y rellenarlas para el almuerzo.

Todo coincidió porque había preparado pollo asado el día anterior y como quedaba un poco tuve todo, todito para preparar mi antojo

También pueden rellenarla con atún, champiñones o un mix de verduras que queda exquisita!

Aquí les comparto la receta de las CRÊPES o de los PANQUEQUES si les gustan más gruesos….Yo usé la de crepes en todo caso porque las prefiero finas y elásticas.

 

Panqueques rellenos con pollo



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Preparación

30 mins

Cocción

30 mins

Total

1 hora

Autor: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com

Para: 4 personas

Ingredientes  

2 pechugas de pollo cocidas o asadas

1 taza de choclos cocidos

1 taza de queso gauda, gruyere o mantecoso

Sal / Pimienta

PARA LA BECHAMEL :

20 gr de mantequilla (1 cdq aprox)

40 gr de harina (2cdas aprox)

½ Lt de leche descremada

Sal / Pimienta

Pizca de nuez moscada

  Paso a paso

PARA LA BECHAMEL : En una olla chiquita pon a derretir la mantequilla.

Una vez derretida agrega la harina y con una cuchara de madera mezcla bien y revuelve hasta que tu mezcla forme una bolita que se despegue sola de los bordes de la olla.

Agrega un chorrito de leche fría y revuelve bien hasta que tu mezcla esté homogénea.

Continua agregando la leche sin dejar de revolver.

Condimenta con sal / pimienta / nuez moscada y sigue revolviendo a fuego bajo durante 1 minuto.

Listos los panqueques y la bechamel? Ahora rellenamos :

Mezcla el choclo y el pollo desmenuzado en un bol, agrega un poco de la bechamel, una cucharada del queso y condimenta con sal / pimienta.

Revuelve bien y rellena cada panqueque con 2 cucharadas aprox.

Coloca un poco de bechamel al fondo de una fuente para horno, enrolla los panqueques y colócalos uno al lado del otro.

Vierte el resto de la bechamel por encima, un poco de pimienta de molino y termina espolvoreando el queso rallado para que se gratine bien.

Hornea en horno pre-calentado a 220°C durante 30 minutos o hasta que esté doradito por encima.

3.4.3177  

   

Les recomiendo mis recetas de POLLO RELLENO CON TOMATE, ACEITUNAS Y RICOTTA y de  POLLO CON LECHE, una receta super simple que ademàs es un clásico en mi familia.

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