Ingredientes:
3 berenjenas grandecitas
500 g de carne picada de ternera
1 cebolla
200 ml de tomate natural triturado
2 cucharadas de concentrado de tomate
100 ml de vino blanco
1 cucharada de orégano
1 cucharada de canela
100 g de queso rallado
Aceite, pimienta, sal
Cortamos las berenjenas en lochas finas, las sazonamos y dejamos escurrir unos 30 minutos para que suelten el jugo amargo.
En una sartén amplia doramos la cebolla picada con aceite, cuando esté transparente añadimos la carne y rehogamos hasta que cambie de color, añadimos el tomate, el vino, el orégano y la canela, salpimentamos y cocemos hasta que no tenga liquido.
Enjuagamos las berenjenas, las secamos bien y las hacemos a la plancha.
En una fuente de horno extendemos una capa de berenjenas, ponemos una capa de carne y queso rallado, continuamos haciendo capas y terminamos con una de berenjenas, cubrimos con queso y horneamos a 200º hasta que se gratine el queso.
Dejamos reposar unos minutos y servimos..
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