INGREDIENTES:
100 gr. de harina
175 grs. de azúcar
1/2 l. de leche templada
4 yemas
4 claras a punto de nieve
125 gr. de mantequilla derretida
25 grs. de cacao en polvo
2 cucharadas de Bailles (licor de whisky)
2 cucharadas de café soluble o un sobrecito
PREPARACION:
Precalentamos el horno a 180º.
En un bol batimos las yemas con el azúcar hasta hacer una crema. Añadimos la mantequilla derretida y seguimos batiendo. Ahora cogemos de la leche que necesitamos como 1/2 vaso caliente y deshacemos el cacao, el café y el licor. Le ponemos el resto de la leche y lo incorporamos en la crema de mantequilla que estamos batiendo.
Añadimos el harina tamizada poco a poco para que no queden grumos y mezclamos bien.
Ahora montamos las claras y las añadimos despacio con movimientos envolventes para que no baje su volumen.
Lo ponemos en un molde de unos 24 cm. más o menos.Puede ser cuadrado o redondo como más os guste, previamente untado con mantequilla y harina para que no se nos pegue.
Lo metemos en el horno 10 minutos y bajamos a 160º otros 40 minutos. Con estos tiempos os sale perfecto por lo menos en mi horno que es eléctrico. de todos modos lo vais pinchando con un palillo y tiene que salir limpio.
Dejar enfriar y emplatar.
Espero que os guste.
Buen provecho.
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