Repostería de tía Paqui Idea guardada 6 veces
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Pastel inteligente

PASTEL INTELIGENTE
Este es un postre curioso y original de ahí su nombre, que se hace a partir de una única masa y una vez horneada se divide en tres capas, la capa superior de bizcocho, una intermedia de flan y la inferior recuerda a un pudin, quedando un pastel jugoso y nada empalagoso, toda una delicia de bocado...

Espero que os guste!!!



Ingredientes:

4 yemas

4 claras

500 ml. de leche tibia

125 gr. de mantequilla derretida y templada

140 gr. de azúcar

115 gr. de harina de repostería

La ralladura de un limón

Una cda. de extracto de vainilla o esencia de vainilla

Para espolvorear:

Azúcar glas
He utilizado un molde cuadrado de 20 x 20 cm.

Preparación:

Forramos nuestro molde con papel de hornear para poder extraerlo mejor cuando este frío.

Derretimos la mantequilla en el microondas y dejamos templar.

Batimos las yemas con el azúcar y el extracto o esencia de vainilla hasta que se vuelva una crema espumosa.

Añadimos la mantequilla derretida y templada, la leche, la harina tamizada y la ralladura del limón. Mezclamos bien.

Montamos las claras a punto de nieve y las vamos añadiendo poco apoco con movimientos envolventes.

Vertemos la mezcla obtenida, que es bastante líquida, en el molde preparado anteriormente.

Metemos al horno precalentado a 180º C durante 10 minutos y luego a 160º C durante 50 minutos más o hasta que pinchando en el centro con un palito este salga limpio.

Dejamos enfriar por completo, para que coja cuerpo. A la hora de servir cortamos porciones. Esta mejor de un día para otro.Delicioso!!!


FUENTE: "Kanela y limón"

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