¿Cuantos Pate de Pescado habéis echo vosotros?, muchos verdad!!!, bueno y de Gambones, pues mirar esta Receta, que le propongo de Pate de Gambones, por variar al de Cabracho para estas fiestas de Navidad.
Pate de Gambones
Kanelamonje: Recetas de Cocina / Receta de Pescado y Marisco
Ingredientes
Para 4 personas
1 y 1/2 kg de Gambones
1 kg de gambas
8 pepinillos
Un punadito de alcaparras
1 cebolleta
1 cucharada de mayonesa
1 vaso de nata liquida
7 colas de gelatina de pescado
Elaboración
Poner agua con sal a hervir en una cazuela. Cuando rompa a hervir, echar los Gambones. Cocer unos 10 minutos y retirar. En la misma agua y sin apartar del fuego, echar las Gambas y cocer 5
minutos. Retirar.
Reservar un vaso del caldo de la cocción y unas Gambas enteras para adornar.
Pelar el Marisco y cortar en trocitos muy pequeños, muy picados.
Mezclar el marisco con los pepinillos cortados, junto con las alcaparras, la cebolleta muy picada, la mayonesa y la nata. Poner las colas de gelatina en el vaso de caldo aún caliente y echar en un
molde junto con el resto de los ingredientes.
Dejar reposar en la nevera 1 hora y desmoldar.
Adornar con las Gambas reservadas y unas lágrimas de salsa rosa.
"Buen Provecho"
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