El Pez espada a la palermitana es un segundo plato tipico de la cocina siciliana. Para prepararlo hay que dejarlo en remojo durante un par de horas con una emulsión de aceite y vino y despues se pasa por orégano y asi estara listo para cocinar en la parrilla, en la sartén o en el horno pero en este caso utilizaremos la coción en el horno. Es un plato muy gustoso especialmente para los que aman el orégano. Si estas a dieta o sencillamente sois amante del pescado y de los sabores auténticos y si queréis proponer un buen segundo sin gastar demasiado tiempo en las hornillas te invito a que disfrutemos esta deliciosa receta.
Ingredientes para 2:
2 Filetes de pez espada
100 ml de aceite de oliva extravirgen
100 ml de vino blanco
1 cebolla
2 hojas de laurel
sal y pimienta al gusto
orégano al gusto
rodajas de limón
Preparación
1. unir en un recipiente el aceite y el vino y mezclar con un tenedor y reservar
2. limpiar los filetes de pez espada, lavarlos rápidamente bajo el agua y secar con una toalla de papel y colocarlos en un plato hondo o pirex
3. rociar el pez espada con la emulsión preparada anteriormente (el aceite y vino), colocar por encima las cebollas cortadas, las hojas de laurel picadas, luego, sazonar con sal y pimienta al gusto
4. cubrir el plato o pirex con papel plástico/film y dejar marinar durante 2-3 horas.
5. pasado el tiempo quitar el laurel y la cebolla y pasar (tipo empanar o sumergir) las rodajas de pez espada en el orégano por ambos lados y hornear por 20 minutos o sino cocinar 5 minutos por cada lado en una sartén o en una parrilla, girarlos varias veces para cocinar sin quemarse
6. sirva inmediatamente acompañando con rodajas de limón
Variaciones:
*En vez de marinar solo puedes pasar los filetes de pez espada en el aceite de oliva y vino
*en vez de empanarlos con orégano puedes pasarlos por pan rallado
Recuerda si tenéis alguna duda para preparar este pez espada a la palermitana me lo podéis decir en los comentarios y os contestaré lo más rápido posible y si te ha gustado la receta compártela con tus amig@s en tus redes sociales y ììSi te gusta mi blog ¡ pues sígueme ! y Gracias.
Y si deseáis saber más de mi estoy en: Facebook, Twitter , Instagram , Pinterest y google+
Buon appetito ìì
Saludos Chele ìì
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
