Hace poco me fuí a Italia para prepararos unos ricos saltimbocca alla romana y hoy vuelvo, esta vez a Sicilia, para traeros un delicioso pez espada a la siciliana, pesce spada alla siciliana. También se conoce como pesce spada alla messinese porque en concreto es originario de la ciudad de Messina. Es un plato sencillo y rápido de preparar, un gran ejemplo de la cocina mediterránea, con mucho color y un sabor maravilloso. No os lo perdáis.
Para 2:
INGREDIENTES
2 filetes de pez espada
300 gramos de tomates cherry
50 gramos de aceitunas
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
Orégano
10 gramos de piñones
PREPARACIÓN
- Cortamos los tomates cherry lavados por la mitad y las aceitunas en rodajas.
- Calentamos un poco de aceite en una satén y ponemos el diente de ajo entero. Lo doramos.
- A continuación, incorporamos los tomates. Añadimos un poco de sal y orégano al gusto, y cocemos durante unos 10 minutos. Moviendo de vez en cuando.
- Pasado el tiempo, añadimos las aceitunas. Removemos.
- Sacamos el diente de ajo de la sartén y colocamos los filetes de pez espada en la misma. Dejamos cocinar un par de minutos por un lado.
- Damos la vuelta a los filetes, tapamos y dejamos cocinar otros 2 o 3 minutos. Finalmnte, espolvoreamos poco de pimienta negra molida.
- Retiramos del fuego, añadimos por encima los piñones previamente tostados en una sartén, y servimos inmediatamente. Queda fenomenal acompañado de pasta, spaguetti por ejemplo, pero también de verduras o alguna legumbre. Un plato muy sabroso y colorido que nos transporta a la bella Sicilia sin levantarnos del sillón. Riquísimo!
Qué lo disfrutéis! :)
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